Paella velja za jed italijanske kuhinje, ima nekaj eksotike in prefinjenosti. Takšne restavracijske jedi ni težko pripraviti doma, rabite le čas in prave sestavine.
Potrebno je
- - 300 g belega dolgozrnatega riža;
- - 500 g zamrznjenega morskega koktajla (kozice, školjke, hobotnica, lignji);
- - 1 glava bele čebule;
- - sol in črni poper po okusu;
- - 1 žlica karija;
- - 1 žlica posušene bazilike;
- - 1 majhen svež korenček;
- - 150 g suhega belega vina;
- - 2 žlici olivnega olja.
Navodila
Korak 1
Odmrznite morske sadeže. Riž sperite in zavrite, dokler ga napol ne skuhate v slani vodi; odcedite odvečno vodo in pustite pod zaprtim pokrovom.
2. korak
Čebulo drobno nasekljajte. Korenje olupite, operite in naribajte.
3. korak
V ponev vlijemo potrebno količino oljčnega olja, dodamo korenje in čebulo, pražimo do zlatorjave barve. Nastalemu cvrtju dodajte morske sadeže. Dušimo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju 10 minut.
4. korak
Morskim sadežem in cvrtju dodajte sol, poper, curry, baziliko. V to mešanico vlijemo 150 g vina in pražimo na močnem ognju, brez pokrova, da vsa tekočina izpari.
5. korak
Morski hrani dodamo riž in vse skupaj pražimo še 15 minut na zmernem ognju. Končano jed razporedite po krožnikih in okrasite z zelišči. Dober tek.
