Zračna in neprijetna različica na temo sira za ljubitelje vse skute.
Potrebno je
- Za osnove:
- - 235 g moke;
- - 120 g masla;
- - 135 g sladkorja;
- - 1 veliko jajce;
- - 1 čajna žlička pecilni prašek.
- Za polnjenje:
- - 4 jajca;
- - 135 g sladkorja v prahu;
- - vanilin na konici noža;
- - 800 g 9% skute;
- - kisla smetana 30%;
- - 40 g škroba.
Navodila
Korak 1
Dan pred pripravo sirovega kolača v laneno vrečko stehtamo kislo smetano, da odstranimo odvečno sirotko. Naslednji dan sesekljajte maslo in moko na drobtine. Dodajte pecilni prašek in sladkor ter temeljito premešajte. V suhih sestavinah naredimo depresijo in vanjo razbijemo jajčece. Zamesimo elastično in gladko testo, ki se ne drži rok.
2. korak
Testo razvaljamo v plast debeline 5 mm. Pekač rahlo namastimo in potresemo z moko. Vanjo prenesemo testo (to naredim tako, da plast navijam na valjar) in ga poravnamo. Oblikujemo stranice, odrežemo presežek in postavimo na hladno.
3. korak
V tem času poskrbimo za nadev, hkrati pa nastavimo pečico, da se segreje na 180 stopinj. Ločite rumenjake od beljakovin. Slednje stepemo s 70 g sladkorja in ščepcem soli do stabilnih vrhov. In rumenjake stepemo s preostalim prahom in vanilijo, dokler se masa podvoji.
4. korak
Skuto z mešalnikom zmeljemo s škrobom, da postane gladka in gladka. Dodajte kislo smetano na najnižji hitrosti.
5. korak
Veverice se v več stopnjah z gibi lopatke od spodaj navzgor kombinirajo z rumenjaki. Jajčno zmes dodajte v skuto s kislo smetano.
6. korak
Osnovo v obliki vzamemo iz hladilnika in vanj vlijemo zmes. V pečico damo 50-60 minut. Znak pripravljenosti: stabilna visoka "kapica" s prijetnim rumenim očesom. Torto ohladite v odprti pečici in jo čez noč postavite v hladilnik.
