Gruzijski pilaf se od uzbeškega pila razlikuje po vsebnosti manj sestavin in s tem po enostavnosti priprave, vendar ni slabši po okusu.
Potrebno je
- - 1 kg jagnjetine
- - 300 g maščobe na repu
- - 4 skodelice riža
- - 5 kosov. korenje
- - 4 stvari. čebula
- - 50 g lahkih rozin
- - 1 liter vode (vrela voda)
- - kup koriandra
- - sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Mastno repno maščobo na drobno nasekljamo na kocke in damo v zelo segret kotel. Stopite čim več maščobe in pražite do zlatorjave barve, dokler se slanina ne spremeni v ocvirke. Odstranite ocvirke in jih položite, da se posušijo na prtičku. Jagnjetino narežemo na večje koščke in na stopljeni maščobi pražimo do zlatorjave barve.
2. korak
Korenje in čebulo narežemo na trakove in damo v kotel. Pražimo 2 minuti. Riž, ocvirke, rozine položite po plasteh in pokrijte z vodo. Začinimo s soljo, poprom in pokrijemo kotel.
3. korak
Kuhamo, dokler voda ne odvre. Počakajte, da se nekoliko ohladi in postrezite z drobno sesekljanim cilantrom.
