Torta iz sladkega krompirja in pinjenca se izkaže za zelo nenavadno, sočno in aromatično. Stepeni beljaki in pinjenec dajo tej torti nežno, prijetno teksturo. Takšno pecivo bo nedvomno presenetilo vaš dom in goste.
Potrebno je
- - 2 srednje sladka krompirja
- - 4 žlice masla, stopljeno
- - 2 žlici svežega limoninega soka (neobvezno)
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke košer soli
- - 3 velika jajca (rumenjaki in beljaki)
- - 1/2 skodelice sladkorja
- - 2 žlici moke
- 3/4 skodelice pinjenca
Navodila
Korak 1
Najprej morate najprej speči podlago za torto. V okrogel pekač položimo plast listnatega testa. Testo pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo v pečici pri 160 stopinjah 12-15 minut. Nato odstranite folijo in testo nabodite z vilicami. Pečemo še 10 minut.
2. korak
V lonec nalijemo vodo in na zmernem ognju zavremo. Dodamo sladki krompir, pokrijemo in kuhamo približno 20 minut. Nato ga dajte v večjo skledo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Krompir z vilicami pretlačimo v gladek pire.
3. korak
Dodajte olje, limonin sok, muškatni orešček, cimet in sol ter po vsakem dodajanju temeljito premešajte z leseno žlico ali gumijasto lopatico.
4. korak
V majhni skledi 30 sekund rahlo stepamo rumenjake. Dodamo sladkor in mešamo, dokler zmes ne postane limono rumena.
5. korak
To zmes dodajte mešanici sladkega krompirja in mešajte, da postane gladka in svetlo oranžna. Dodamo moko, mešamo po vsakem dodajanju, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodamo pinjenec in ponovno premešamo, da postane gladko.
6. korak
Z metlico ali mešalnikom stepemo sneg iz beljakov, da se speni, in ga z leseno žlico ali gumijasto lopatico nežno zložimo v sladko krompirjevo mešanico. Premešajte.
7. korak
Končni nadev razporedimo po površini skorje in pečemo 35-40 minut. Torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi. Postrežemo s stepeno smetano.
