Črni bezeg vsebuje ogromno vitaminov in mineralov. Ves čas so infuzije in odvare tega jagodičja uporabljali za krepitev imunskega sistema in vzdrževanje telesa pozimi. Marmelada iz tega jagodičja ima resnično zdravilne lastnosti.
Črni bezeg velja za edinstveno jagodičje. Čudoviti sijajni plodovi so bogati s pektinom in vitamini. Marmelada iz črnega bezga izboljša presnovo, ima baktericidni učinek in se učinkovito bori proti jetrnim boleznim. Razmislite o postopni pripravi najbolj znanih domačih receptov za okusno jagodičevo marmelado.
Klasična marmelada iz črnega bezga
Za izdelavo klasične marmelade iz črnega bezga potrebujemo naslednje sestavine:
- črni bezeg - 3 kg;
- granulirani sladkor - 3 kg;
- pitna voda - 250 ml.
- Postopna proizvodnja marmelade se začne s predelavo jagodičja. Plode bezga očistimo iz listov in pecljev, operemo v hladni vodi in pustimo, da se posušijo.
- Jagode vlijemo v globoko skledo in jih pokrijemo z granuliranim sladkorjem. Pustite nekaj časa, dokler se ne pojavi prvi sok.
- Mešanico jagodičja in sladkorja damo na počasen ogenj, dodamo 250 ml vode in pustimo vreti 30 minut. V tem času morajo jagode postati mehke. Če se to ne zgodi, se trajanje kuhanja poveča na 50 minut.
- Končano marmelado odstranimo s ognja in pustimo, da se ohladi.
- Pripravljeno marmelado dajte v kozarce in zavijte pokrove.
Marmelada iz črnega bezga
V nasprotju s splošnim mnenjem lahko marmelado pripravimo ne samo iz jagodičja. Delikatesa iz cvetov črnega bezga je neposreden dokaz tega.
Za pripravo takšne sladice bodo potrebne naslednje sestavine:
- socvetja črnega bezga v količini 0,5 kg;
- granulirani sladkor - 600 g;
- prečiščena voda - 500 ml.
- Priprava originalne sladice se začne s predelavo bezgovih cvetov. Cvetni listi so ločeni od pecljev, ki jih recept ne uporablja. Listi so položeni v čisto posodo.
- Vzporedno s čiščenjem cvetov se začne pripravljati sladkorni sirup. Če želite to narediti, zmešajte granulirani sladkor in 500 ml vode in postavite na majhen ogenj. Pustimo, da sirup zavre in ga prelijemo z bezgovimi lističi.
- Zmes damo 30 minut na majhen ogenj. Po poteku določenega časa ogenj ugasnemo in marmelado pustimo, da se ohladi.
- Ko se poslastica ohladi, jo filtriramo skozi gazo ali fino sito.
- Olupljeno marmelado damo 10 minut na majhen ogenj in jo odstranimo s toplote.
- Marmelado povaljajo v kozarce na običajen način.
Bezgova cvetna marmelada z orehovimi jedrci
To je ena od različic marmelade iz bezgovih cvetov. Za pripravo poslastice po tem receptu so potrebne naslednje sestavine:
- cvetovi črnega bezga - 800 g;
- orehova jedrca, po možnosti zdrobljena - 500 g;
- svež med tekoče konsistence - 300g;
- granulirani sladkor - 1,3 kg;
- prečiščena voda - 300 ml.
- Bezgove cvetove očistijo s pecljev na enak način kot v prejšnjem receptu in jih prelijejo z vrelo vodo. Po 10 minutah vržemo cvetne liste v fino sito in počakamo, da izteče vsa voda.
- Združite granulirani sladkor, med in vodo ter počasi segrevajte. Ko zmes začne vreti, ji dodajte cvetne liste črnega bezga.
- Mešanico kuhamo 20 minut na majhnem ognju. Po tem času ogenj ugasnemo in marmelado pustimo 1 uro.
- Ponovite manipulacijo 4-krat zapored.
- Dodamo orehe in marmelado temeljito premešamo.
- Končana marmelada se položi v kozarce in zvije.
Bezgov in limonin džem
Še en zanimiv recept za pripravo črnega bezga. Lahke note limone marmeladi dodajo določeno prefinjenost in čar. Za ta recept morate vzeti izdelke v naslednjih razmerjih:
- črni bezeg - 1 kg;
- 2 veliki zreli limoni;
- granulirani sladkor - 1,5 kg;
- prečiščena voda - 800 ml.
- Olupljene bezgove jagode damo v skleninsko skledo in prelijemo z vrelo vodo. Ta trik bo naredil jagode mehkega in nežnega okusa.
- Sladkorni sirup pripravimo vzporedno. Končni sladki masi dodamo sok dveh limon in temeljito premešamo. Pustimo na majhnem ognju, dokler ne zavre.
- Odcedite vodo iz jagod.
- Blanširane jagode dodamo sladkornemu sirupu in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
- Po poteku navedenega časa marmelado odstranimo s segrevanja in pustimo, da se ohladi.
- Končano dobroto prenesite v kozarce in zaprite s pokrovi.
Črna bezgova marmelada z jabolki
Za pripravo te različice marmelade potrebujemo naslednje izdelke:
- 3-4 jabolka;
- črni bezeg - 1 kg;
- prečiščena voda - 250 ml.
- Olupljena jabolka narežemo na majhne kocke in operemo v hladni vodi. Vzporedno se bezgove jagode očistijo iz vej in listov. Mešam komponente in mešam.
- V drugi fazi se priprava sladkornega sirupa začne na običajen način. Mešanici sladkorja lahko dodate sok 1 limone, tako da bo marmelada dobila subtilen citrusni pridih.
- Sladkorni sirup zavre in tam doda mešanico jabolk in črnega bezga.
- Marmelado kuhamo 30 minut in jo odstranimo s toplote. Po želji lahko marmeladi na koncu dodamo vanilin.
- Sladico dajte v kozarce in zavijte.
Kot ste že videli, obstaja ogromno receptov, ki vam bodo omogočili, da uživate v okusu čudovite jagodičja. Priboljšek ne bo le okusen, ampak tudi zdrav. Dobrota bo pomagala okrepiti imunski sistem in naredila dolge zimske večere edinstvene.
