Številne gospodinje skoraj vsak dan pripravijo bas bus in se ne morejo nasititi preproste in okusne jedi. Privlačna sladica bo razveselila tako odrasle kot otroke, nežne note citrusov pa bodo pecivu dodale prefinjen pridih romantike in topline.
Od kod ime "Basbus" in kaj je
"Basbus" je ime ene izmed znanih arabskih dobrot. Zgodovina besede je zelo zanimiva. V oddaljeni arabski državi je bil privlačen prodajalec sladkarij. Ko so mlada dekleta vprašala za ceno dobrot, je odgovoril: "Bass busa", kar v arabščini pomeni "samo en poljub." Težko je preveriti zanesljivost te zgodbe, vendar se je ime zataknilo in se uporablja še danes.
Danes obstaja ogromno različic recepta za bassbus, a najbolj priljubljena je še vedno pita z dodatkom zdroba in kokosa.
Klasičen recept za kuhanje basa
Basbus je v svojem receptu zelo podoben mani, vendar domači bas vsebuje veliko količino kokosa, kar ga v osnovi loči od sorodnika. Za klasičen recept so potrebne naslednje sestavine:
- zdrob - 250 g;
- kefir z visoko vsebnostjo maščob - 250 ml;
- pšenična moka - 4 žlice;
- kokosovi kosmiči - 250 g;
- 2 piščančja jajca, po možnosti velika;
- 2,5 skodelice granuliranega sladkorja;
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- pol limone.
Razmislite o postopnem receptu za bas.
- V globoki skledi zmešajte zdrob s kefirjem. Temeljito premešajte in pustite 30 minut. V tem času bo zdrob nabreknil in postal večji.
- Stepite 2 jajca. Bolje, da to storite z mešalnikom, tako se bo torta izkazala za čudovitejšo.
- Zmešana zdroba in kefirja dodajte stepena jajca in temeljito premešajte, da postane gladka.
- Nastali zmesi dodajte 1 čajno žličko pecilnega praška, 250 gramov granuliranega sladkorja in moko. Nastalo maso temeljito pregnetemo do gladke mase.
- V nastalo testo postopoma vmešajte pol pakiranja kokosovih kosmičev.
- Nastalo testo vlijemo v model, predhodno namazan z maslom. Dali smo pečemo v pečici pri 180 stopinjah. Pečemo do mehkega. Običajno se bas peče pol ure.
- Ko je torta pečena, je pripravljen sirup. Za to 150 gramov granuliranega sladkorja zmešamo s kozarcem tople vode. Takoj, ko se sladkor raztopi, se tekočini doda sok polovice limone.
- Ko je torta pripravljena, jo vzamemo iz pečice in položimo na lesen pladenj. Vnaprej pripravljen sirup prelijemo po celotni površini basa. Ne bojte se, da bo torta skoraj popolnoma v tekočini. To je trik orientalske sladkosti.
- Ko se torta ohladi, jo lahko odstranimo iz pekača in narežemo na kvadratne koščke. Po vrhu potresite preostanek kokosa. Vzhodna sladkost je pripravljena!
Kot vse orientalske dobrote se tudi bassbus izkaže za zelo sladkega. Če vam sladice niso všeč tako sladke, lahko količino sladkorja zmanjšate po svojem okusu.
Triki izkušenih kuharjev
Kot že rečeno, koliko gospodinj je, toliko je receptov za bassbus. Nekateri izkušeni kuharji nekoliko spremenijo klasični recept, da dobijo nenavadne kombinacije. Oglejmo si nekaj trikov za izdelavo basa.
- Ko je klasični bas pripravljen, v sirup sladkorja, vode in limone dodajte 1 čajno žličko žganja ali kavnega likerja. Zaradi tega so basi bolj aromatični in prefinjeni.
- Testu lahko dodate 2 žlički medu, nato pa boste morali preračunati deleže sladkorja, da dobrota ne bo sladkana.
- Obstajajo možnosti, pri katerih se v testo da sveže sadje in oreški. Vendar po tem bas preneha videti kot mana in postane baklava.
- Nekateri recepti vključujejo dajanje gobe na končni bas. Lahko si pripravite kremasto ali čokoladno sladico, vendar boste morali količino sladkorja ponovno izračunati.
Vsebnost kalorij v končni jedi
Okusne dobrote bodo vedno na mestu. Prijetno pitje čaja in bas-bus bo večer naredil nepozaben. Lep spol pa, ki skrbno spremlja svojo težo, ne more ne opozoriti, da je takšna jed verjetno zelo kalorična in sploh ni primerna za večerni prigrizek. Ne obupajte, vsebnost kalorij v končni dobroti ne presega 200 kcal na 100 gramov pite. To hranilno vrednost lahko primerjamo s standardnim čokoladnim piškotom ali sladoledom.
Kljub vsem užitkom orientalske dobrote se je treba spomniti, da basbus res vsebuje precej veliko sladkorja in lahko prinese ne samo koristi, temveč tudi škodo. Ne smete jesti večjih količin basa in ga dajati majhnim otrokom, saj se poleg alergije na sladkor lahko pojavi tudi alergija na citruse. Ljudje s sladkorno boleznijo in debelostjo morajo sladico jesti zelo previdno. Če uživamo veliko basov, lahko povzročimo poslabšanje bolezni in zvišanje ravni sladkorja v krvi.
