Ta predjed je kot nalašč, če želite ljudi presenetiti z nečim nestandardnim, a ne preveč eksotičnim. Piščančje kroglice s kokosom in curryjem je najbolje postreči s chutneyjem, ki ga lahko naredite sami z mangom.
Potrebno je
- - 250 g kuhanega piščančjega fileja;
- - 150 g kremnega sira;
- - 1 majhen kokos;
- - 2 žlici. žlice gostega jogurta;
- - 1 st. žlica curry v prahu in začimba za chutney;
- - čatni za postrežbo piščančjih kroglic;
- - pest oreščkov (indijski oreščki ali mandlji).
Navodila
Korak 1
Kokos nasekljajte, olupite nekaj rjave kože, podrgnite na drobno rende. Naredili bi približno 1/2 skodelice. Nariban kokos razporedimo na papirnate serviete v eno plast, pustimo, da se malo posuši. V tem času lahko kuhate piščančje kroglice.
2. korak
Kuhan piščančji file drobno nasekljamo. Oreške nasekljajte z nožem ali sesekljajte v mešalniku. Kremni sir skupaj z jogurtom pretlačite z vilicami. Prelijte s piščancem, chutneyem, curryjem in oreščki.
3. korak
Kokosove kosmiče položimo v skledo. Namočite roke v vročo vodo, vzemite približno 1 čajno žličko piščančje mešanice, zvijete v kroglo, povaljajte v ostružkih, prenesite v ravno posodo. Ta postopek ponovite za vse piščančje meso. Kroglice postavite za 2 uri v hladilnik, postrezite s čatnijem.
4. korak
Recept za chutney: Olupite 2 zrela manga, izrezana iz jame, in meso narežite na kocke. Nasekljamo nekaj šalotke, nasekljamo 2 čilija, 3 stroke česna in 3 cm svežega ingverjevega korena. Na rastlinskem olju dušite čebulo, česen, ingver in čili do mehkega. Dodajte mango, pol skodelice poljubnega kisa in 3 žlice. žlice medu. Dušimo, dokler ne postane gosto. Poper, sol po okusu. Ohlajen pripravljeni čatni shranjujte največ 10 dni v hladilniku.
