Pita za ta recept je čudovita. Privošči s svojim okusom, nežno teksturo. Tudi naslednji dan ostane dišeč in vlažen, čeprav recept ne vsebuje olja. Lime v kombinaciji s kokosom doda tropski pridih.
Potrebno je
- Za test:
- - 150 g mandljeve moke;
- - 125 g sladkorja;
- - 35 g kokosa;
- - 30 g pšenične moke;
- - 4 jajca;
- - apnena lupina z 2 plodovima;
- - vanilin, soda.
- Za glazuro:
- - 50 g sladkorja v prahu;
- - 1 žlica. žlica limetinega soka.
Navodila
Korak 1
Mandlje malo posušimo v pečici in jih zmeljemo v mlinčku za kavo. Nastalo moko presejemo skozi veliko sito. Ločite rumenjake od beljakov, beljake stepemo v gosto peno, dodamo 25 g sladkorja, z mešalnikom stepemo do stabilnih vrhov. Tekstura končnega kolača je odvisna od pravilne konsistence beljakovin. Posodo z beljaki postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate vse ostale sestavine. Navadno moko zmešajte z mandljevo moko, dodajte pecilni prašek, kokos.
2. korak
Rumenjake stepemo s preostalim sladkorjem do goste bele konsistence, nato dodamo naribano lupino apna, vanilin, še enkrat stepemo. Suho zmes dodamo rumenjakom, zgnetemo do homogenega testa. Dobili boste viskozno, gosto testo. Končni masi dodajte v več korakih beljakovine.
3. korak
Torto potresemo z moko, položimo testo, postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Kuhamo 30-35 minut. Končano pito odstranite iz pečice, ohladite 10 minut, nato prenesite na rešetko, popolnoma ohladite.
4. korak
Pita z oreščki z apnom in kokosom je pripravljena, ostane še, da jo pokrijemo z glazuro. Presejte sladkor v prahu, dodajte limetin sok, z metlico mešajte do zahtevane debeline - to je glazura za pito in ste pripravljeni. Lahko pa tudi brez tega - samo potresemo torto s sladkorjem v prahu.
