Tajska kuhinja vabi z eksotičnimi imeni jedi, malo znanimi sestavinami in aromami. V mojstrovinah te države lahko v celoti uživate le ob obisku tam ali obisku tajske restavracije.
Potrebno je
-
- približno 300 g piščančjega fileja z juho (500 ml)
- gobe v pločevinkah (majhne medene gobe) - 100 g
- konzervirano kokosovo mleko - 800 g
- storži sveže koruze - 50 g
- srednje velika zrna črnega popra - 10 kosov
- galangal - dolg do 3 cm
- steblo limonske trave - 4 kos
- limetin sok - 5 žlic. žlice
- ribje omake - 3 žlice. žlice
- svež čili
- cilantro in zelena čebula po okusu.
Navodila
Korak 1
Piščančjo juho zmešamo s kokosovim mlekom v pločevinkah in vse skupaj zavremo. Limonsko travo zdrobimo, sesekljamo in skupaj z olupljenim in prav tako sesekljanim galangom in sesekljanim grahom dodamo v juho. Vse kuhamo 10 minut, nastalo juho precedimo.
2. korak
Nato nastalo juho ponovno postavite na ogenj, dodajte gobe, koruzne storžke (predhodno razdeljene na 4 dele), file, narezan na trakove. Kuhajte, dokler meso ne postane mehko. V pripravljeno juho vlijemo ribje omake, limetin sok in pred serviranjem okrasimo s cilantro, olupljenimi kolobarčki čilija in obročki zelene čebule.
3. korak
Za pripravo te jedi obstaja še ena možnost, natančneje drugačen vrstni red dodajanja izdelkov v juho. V piščančjo juho dodajte limonino travo, ingver, galangal in šalotko, vse kuhajte približno pol ure, da zelišča oddajo svojo aromo. Nato juho precedimo, dodamo na kocke narezan piščanec, čili poper, ribjo omako, žličko sladkorja, kokosovo mleko, limetin sok in čebulo. Vre 10 minut, okrasite s cilantro in čilijem tik pred postrežbo.
