"Julienne" je prvotno ruska jed, čeprav že ime pove drugače. Ime izhaja iz francoske besede za drobljenje zelenjave (majhni trakovi). V ruski kuhinji to pomeni drobno sekanje čebule in gob, ki jih nato cvremo v kisli smetani.
Potrebno je
- -500 g gob (boljše od šampinjonov ali drugih jurčkov)
- -2 srednja čebula
- -500 g piščančjega fileja
- -30 g masla
- -4 žlice. l. kisla smetana 25% maščobe
- -200 g trdega sira
- - začimbe po okusu
Navodila
Korak 1
Piščančji file predhodno narežemo na majhne kocke. Čebulo nasekljamo na kolobarje, gobe pa drobno sesekljamo.
2. korak
V ponvi segrejemo maslo in na zmernem ognju pražimo fileje, gobe in čebulo do zlato rjave barve.
3. korak
V ločeni posodi zmešajte 4 žlice. l. kisla smetana, začimbe, sol s 300 ml vode. Mešajte, dokler ni gladko.
4. korak
Zmes vlijemo v ponev in na majhnem ognju dušimo 15 minut.
5. korak
Po kuhanju zmes razporedimo v posode in potresemo z naribanim sirom. Pred uporabo postavite za 1 minuto v mikrovalovno pečico, da se sir stopi.
