Okusna in nenavadna jed, ki bo zagotovo presenetila člane gospodinjstva, ne samo po videzu, ampak tudi po okusu.
Sestavine:
- Zrel paradižnik - 4 kos;
- Trdi sir - 400 g;
- Bazilika - več vej;
- Korenje - 2 kos;
- Zeleni grah (v pločevinkah) - 100 g;
- Želatina - 2 žlici;
- Paradižnikova pasta - 60 g;
- Koper in peteršilj - po ½ kup;
- Rastlinsko olje;
- Namizni kis - ½ žlica;
- Zelena;
- Mleti črni poper in sol.
Priprava:
- V globoko skledo vanj vlijemo 80 ml ledene vode, spustimo zahtevano količino želatine, odstranimo na stran, dokler popolnoma ne nabrekne.
- Vejice bazilike, peteršilj, zeleno in koper sperite, posušite in sesekljajte ločeno.
- Korenje sperite pod tekočo vodo, nato ga olupite in sesekljajte na tanke, a dolge slamice.
- Paradižnik damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo, počakamo malo in olupimo. Paradižnikovo pulpo nasekljamo na srednje veliko kocko. Kocke paradižnika vlijemo v posodo s paradižnikovo pasto.
- V isto posodo dodajte zeleni grah, baziliko, sol in mleti črni poper po vašem okusu. Vse skupaj začinimo z ocetno kislino in dobro premešamo.
- Izbrano zelenjavo dajte na majhen ogenj, kuhajte, dokler se masa ne zgosti, nato odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi. Ohlajeno zmes združite s pripravljeno želatino.
- Pripravite silikonske kalupe, vsakega obdelajte z rastlinskim oljem in šele nato napolnite s paradižnikovo pasto. V hladilniku za 3 ure.
- Trdi sir narežemo na tanko, a široko rezino, nanj položimo zamrznjen žele iz paradižnika brez plesni. Posodo okrasite s figami kuhanega korenja, vejic zelene, bazilike, peteršilja, kopra. Lahko postrežemo za mizo.
