Školjke S Paradižnikovo Omako

Kazalo:

Školjke S Paradižnikovo Omako
Školjke S Paradižnikovo Omako

Video: Školjke S Paradižnikovo Omako

Video: Školjke S Paradižnikovo Omako
Video: Špageti s paradižnikovo omako 2024, Marec
Anonim

Školjke niso le neposreden vir beljakovin, ampak na splošno zelo zdrava morska hrana. Obstaja veliko različic njegove priprave. Eden najuspešnejših receptov je kombiniran s paradižnikovo omako.

Školjke s paradižnikovo omako
Školjke s paradižnikovo omako

Sestavine:

  • Sveže školjke - 700 g;
  • Paradižnik - 4 kos;
  • Mleko - 120 ml;
  • Piščančja jajca - 120 g;
  • Limona - 1 kos;
  • Maslo - 60 g;
  • Sol;
  • Pšenična moka - 20 g;
  • Granulirani sladkor - 20 g;
  • Drobtine - 2 žlici;
  • Začimbe za morske sadeže;

Priprava:

  1. Školjke dobro sperite z gobico pod tekočo vodo, prenesite v ponev, dodajte hladno vodo in malo segrejte.
  2. Takoj po tem, ko se lupine rahlo odprejo in meso postane mehko, je treba morske sadeže odstraniti in položiti na ravno posodo.
  3. Razbijte piščančja jajca, rumenjak ločite od beljakovin.
  4. Vse hladno mleko vlijemo v globoko posodo, nežno mu dodamo rumenjake, zmes rahlo stepemo z metlico.
  5. File školjk ločite od lupine, nato ga spustite v mlečno maso, nato v moko in drobtine.
  6. V predhodno ogreti ponvi stopimo polovico masla, v njem popečemo meso klapavic do zlato rjave barve.
  7. Česen olupite vnaprej, operite in drobno sesekljajte. Iz limone iztisnite ves sok.
  8. Česen in limonin sok združimo, zdrobimo z žlico, odstavimo.
  9. Paradižnik temeljito sperite, prenesite skozi grobo Rende, pošljite v ogreto ponev s preostalim maslom. Pasto kuhamo približno 10 minut pri nizki temperaturi, odstranimo s toplote in popolnoma ohladimo.
  10. Paradižnikovo omako začinite z granuliranim sladkorjem, posebnimi začimbami, soljo, poprom in česnovim prelivom.
  11. Pred serviranjem školjke prelijemo s paradižnikovo omako, postrežemo samo hladno.

Priporočena: