Grške bučke so čudovita jed, ki lahko služi kot glavna in predjed. Poleg tega bučke postrežemo v slastni kremni sirovi omaki. Dobra pijača za to jed je rdeče vino.
Sestavine:
- Bučke - 2 kos;
- Voda;
- Maslo - 1 žlica;
- Nariban sir - 75 g.
Sestavine polnila:
- Maslo - 2 žlici;
- Majhna čebula - 1 kos;
- Mleto goveje meso - 250 g;
- Sveže mlet črni poper;
- Suh origano - 1 čajna žlička;
- Strok česna - 1 kos;
- Juha - 150 g.
Sestavine omake:
- Maslo - 2 žlici;
- Moka - 2-3 žlice;
- Mešanica mleka in smetane - 400 g;
- Nariban sir - 50 g;
- Sveže mlet črni poper
- Jajce - 1 kos
Priprava:
- Prvi korak je, da bučke po dolžini prerežemo na pol in jih potopimo v vrelo in rahlo osoljeno vodo. Kuhamo 15-20 minut, počakamo, da bučke postanejo mehke.
- Pečico segrejte na 250 stopinj. Toplotno odporno posodo namažite z oljem.
- Za pripravo polnila morate stopiti maslo ali segreti sončnično olje. Nato na tem olju prepražite čebulo, pri čemer se izogibajte madežem. Dodajte govedino. Med mešanjem pražimo. Začinite po svojem okusu s soljo in sveže mletim črnim poprom. Dodamo origano in česen. Če je zmes presuha, dodajte juho.
- Za omako morate stopiti maslo in vanj vliti presejano moko, jo segreti in nato rahlo ohladiti. Postopoma dodajajte mleko. Mešanico zavrite in neprestano mešajte. Kuhajte 5-6 minut. Kuhano omako odstavimo z ognja, dodamo nariban sir, sveže mlet črni poper in fino sol po vaših željah. Rahlo ohladimo in dodamo jajce, premešamo.
- Kuhanim bučkam odstranite semena in nekaj celuloze. Položite na pripravljeno posodo in napolnite s polnilom. Prelijemo z vsem preostalim maslom od kuhanja in potresemo z naribanim sirom.
- Pečemo v pečici 10 minut, dokler površina bučk ne dobi čudovite, rahlo zlate barve. V pečici bi morale grške bučke postati lepe in dišeče.
