Izkusite vse užitke mediteranske kuhinje, medtem ko ostanete v mejah svojega stanovanja ali doma. Občutite svežino sočne zelenjave, nežnost tradicionalnega sira, sitost aromatičnega mesa z nekvašenimi pogačami. Pripravite prigrizke v grškem slogu za praznični ali priložnostni obrok.
Potrebno je
- Dakos:
- - 4 debele rezine ječmenovega ali pšeničnega kruha;
- - 3 paradižniki;
- - 150 g ovčjega sira ali fete;
- - 70 g oljk brez koščic;
- - 1/2 žličke posušena bazilika;
- - olivno olje;
- Suvlaki:
- - 700 g svinjskega vratu;
- - 3 pitas;
- - 3 paradižniki;
- - 100 ml oljčnega olja;
- - 1 majhna limona;
- - 2 žlici. vroča gorčica;
- - 1/3 žličke mleti črni poper;
- - 1/2 žličke origano;
- - sol;
- Saganaki:
- - 300 g fete;
- - 200 g rukole;
- - 1 piščančje jajce;
- - 120 g moke;
- - 3 paradižniki;
- - 2 stroka česna;
- - 1 grenka paprika;
- - 2 vejici timijana in pehtrana (pehtran);
- - 2 žlici. rastlinsko olje;
- - 1 žlica. limonin sok;
- - 1/2 čajne žličke origano in rožmarin;
- - 200 ml oljčnega olja;
- Taramasalata:
- - 225 g prekajene ikre trske;
- - po 150 ml oljčnega in orehovega olja;
- - 1 strok česna;
- - pol limone;
- - 3 vejice peteršilja.
Navodila
Korak 1
Dakos
Kruh posušite v pečici pri 170 ° C do ostrega stanja. Pustite, da se ohladijo, navlažite z malo vode, da se prepoji sredina, in olivnim oljem. Paradižnik olupite in naribajte celulozo.
2. korak
Paradižnikovo mezgo začinimo z baziliko in enakomerno razporedimo po drobtinah. Sir zdrobite z rokami ali vilicami in razporedite po paradižniku. Oljke drobno nasekljamo in potresemo po sendvičih. Vsakega pokapamo z žlico olivnega olja in dako takoj postrežemo.
3. korak
Suvlaki
Meso temeljito operite, posušite in narežite na enake srednje velike kocke. V globoki skledi ali posodi zmešajte limonin sok s 70 ml oljčnega olja, gorčico, origanom, črnim poprom in 1 žličko. sol in marinirajte svinjino v tej mešanici. Pokrov postavite na ali pokrijte s plastično folijo in pustite nekaj ur v hladilniku.
4. korak
6 lesenih nabodalov za 10 minut namakajte v vodi. Po njih potresemo meso in ga 10-15 minut pražimo na žaru, žaru ali v pečici pri 200oC.
5. korak
Pitas namažite z oljčnim oljem in pecite do zlatorjave barve, vendar na kratko, da ohranite čvrstost. Tortilje prerežite po dolžini, polovice preložite na krožnik in na vsako položite šiške kebab. Souvlaki okrasite s soljenimi paradižnikovi klinčki. Jedem obvezno dodajte grško omako tzatziki.
6. korak
Saganaki
Vnaprej naredite preliv, za to v stekleno posodo nalijte oljčno olje, potopite olupljene stroke česna, cele vejice zelišč in grenko papriko. Posodo tesno zaprite in jo za dva dni postavite na hladno, brez dostopa do svetlobe.
7. korak
Feto narežemo na rezine debeline 1 cm, stepemo začinjeno jajce in ščepec soli. V ponvi ali ponvi segrejte rastlinsko olje. Sir prepražimo do zlato rjave barve, tako da rezine potopimo v jajce in pohamo v moki. Napihajte ga s papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
8. korak
Paradižnik narežemo na rezine in ga razporedimo v krog na širokem krožniku, izmenično s popečeno feto. V prazno sredino posode nalijte rukolo. Vse potresemo z limoninim sokom in prelijemo s prelivom.
9. korak
Taramasalata
Kaviar za 3-4 ure napolnimo s hladno vodo, nato ga zložimo na sitno mrežno sito in ga podrgnemo, da odstranimo lupino. Nastalo maso stepemo z mešalnikom pri nizki hitrosti in dodamo sveže iztisnjen limonin sok. Ne da bi ustavili delovanje naprave, počasi izmenično vlivajte dve vrsti olja. Čisto na koncu dodajte 2-3 žlice. vrele vode, strt česen in sesekljan peteršilj. Grško predjed postrezite s pita kruhom ali opečenim kruhom.
