Grška kuhinja je po pravici ena najsvetlejših in raznolikih. Ribe in morski sadeži, zelenjava, meso, siri - iz teh izdelkov so pripravljene okusne jedi. Upoštevajte, da grške gostilne strežejo zelo velike porcije, zato je najbolje, da vsako jed naročite za dva.
Grška kuhinja spada med sredozemske. To pomeni, da je bogata z ribami, morskimi sadeži in različno zelenjavo. Osnova je seveda oljčno olje - dodajajo ga, kjer je le mogoče. Toda mesne jedi zavzemajo tudi pomembno mesto v prehrani. Jagnje je zelo cenjeno.
V grških restavracijah je običajno, da vsak gost najprej prinese negazirano vodo, morda s kakšnim manjšim prigrizkom, na koncu kosila ali večerje pa kompliment iz restavracije (to je lahko sadje ali sladica).
Solate in prigrizki
Obrok se začne z njimi. Najbolj znana je "grška" solata ali hariatiki. V gostilnah jo postrežejo v velikih solatnih skledah, zelenjavo (zrel paradižnik, paprika, kumare, čebula, listi solate) običajno na drobno sesekljamo, feta sir položimo v velik kos in potresemo z dišečimi zelišči. Solata je izdatno začinjena z oljčnim oljem. Priljubljene so tudi solate iz pečenih jajčevcev. Kot prigrizek lahko vzamete sir; v Grčiji proizvajajo veliko vrst sira, zlasti iz kozjega mleka. Ocvrti sir je lahko tudi vroč prigrizek.
Pite in topli prigrizki
Vsekakor morate poskusiti grške pite s špinačo (spanakopita) in sirom (tyropita). To so izdelki iz tankega listnatega testa z veliko nadeva. Musaka zavzema posebno mesto v grški kuhinji. To je ena najpomembnejših narodnih jedi. Musaka je mleta enolončnica iz jajčevcev, prelita s kremasto omako.
Drugi tečaji
Kaj je lepšega od svežih kozic na žaru, morskih sadežev in rib! Svežo zelenjavo običajno postrežemo kot prilogo. Tudi Grki različnih mesnih jedi ne marajo nič manj. Grški "shawarma" se imenuje giros in je tanko narezana svinjina, pražena na ražnju, ovita v tanko ploščato pogačo iz pšenične moke - pita. A tudi vegetarijanci bodo imeli na izbiro - jedi iz jajčevcev in bučk, zelenjavo na žaru. Znamenito omako tzatsiki lahko naročite tako za predjedi kot za tople jedi.
sladice
Slaščice so lahko ne samo zelo okusne, ampak tudi zdrave. Številne grške sladice vsebujejo oreščke, začimbe, med in celo oljčno olje. Na prvo mesto lahko postavite baklave, jed, ki prihaja iz turške kuhinje. Različne pite z nadevi bodo razveselile tudi tiste s sladkosnedom: z oreščki, s sirom, s sadjem. Na novoletne praznike je v navadi pečenje curabiedes - drobljivih piškotov z nastrganimi mandlji.
Pijače
Niti eno kosilo ali večerja z Grki ni brez kozarca vina. Vina se pijejo predvsem lokalnega izvora. Med žganji prebivalci obožujejo ouzo - vodko na osnovi janeža in drugih aromatičnih zelišč, ki ima specifičen okus. Običajno je ouzo piti z vodo in ledom. Ko dodamo vodo, pijača postane motna. In grško žganje z vrtnicami "Metaxa" je znano tudi zunaj države.
