Pecivo šunka je odlična porcijska jed, ki jo bodo zagotovo cenili ljubitelji peciva in dimljenih piščančjih nog. Šunko v ovojnicah iz testa postrežemo s paradižnikovo-kremasto začinjeno omako.
Sestavine:
- 150 g švicarskega sira;
- 500-600 g zamrznjenega listnatega testa;
- 5 g masla;
- 500 g prekajene šunke;
- 1 žlica gorčice
- 1 piščančje jajce;
Sestavine omake:
- 10 g masla;
- 2 šalotki;
- 400 g zelenjavne juhe;
- 3 žlice paradižnikove mezge;
- 50 g Madeire.
Priprava:
- Testo odmrznite. Pečico segrejte na 220 stopinj. Pekač namažite z zmehčanim maslom (lahko uporabite sončnično olje).
- Sir narežemo na tanke, tanke rezine. Nato šunko narežemo na osem enakih kosov.
- Testo prerežite na polovico. Nato vsako polovico testa razvaljamo, dokler ne dobimo kvadrata s stranico petnajst centimetrov. Dvojne rezine šunke pokrijemo s sesekljanim testom. Robove prepognite, da bo videti kot ovojnica. Odrežite odvečno testo in pritisnite na robove, da zagotovite tesno tesnjenje.
- Na vrhu okrasite z narezanimi figuricami iz testa. Položimo na namaščen pekač in premažemo z malo stepenega jajca.
- Kuverte pečemo na dnu pečice približno 20 minut.
- Naredite sendviče z gorčico in narezanim sirom.
- Medtem morate pripraviti omako. Stopite maslo (lahko uporabite sončnico) in na tem olju na majhnem ognju pražite šalotko. Dodajte juho, paradižnikovo mezgo in Madeiro. Mešanico močno zavrite in kuhajte 3-4 minute. Dodajte začimbe in vino po svojem okusu.
- Postrezite s cvetačo, brokolijem ali sotiranimi listi špinače na maslu ali sončničnem olju. Polsladko rdeče vino lahko postrežemo kot pijačo.
