Piščančji file z baziliko omako se izkaže za zelo nežen in sočen, okus pa je preprosto neverjeten. Za pripravo te jedi bo trajalo zelo malo časa.
Sestavine:
- Piščančji file - 350 g;
- Mleko - 120 ml;
- Piščančja juha - 250 ml;
- Oljčno olje - 60 ml;
- Limona - 1 kos;
- Zelenice bazilike in peteršilja - po ½ kup;
- Pšenična moka - 40 g;
- Zelena solata - 10 listov;
- Mleti črni poper in sol.
Priprava:
- Piščančji file temeljito sperite v hladni tekoči vodi, nato pa ga z nožem razdelite na srednje velike koščke po 3-4 cm.
- V ogreto ponev damo koščke piščančjih prsi, dodamo sol in malo črnega popra. Meso redno mešajte in pražite pri visoki temperaturi približno 8-10 minut.
- Če je bazilika sveža, jo je treba temeljito sprati in sesekljati.
- V suho ogreto ponev vlijemo pšenično moko, dušimo do zlatorjave barve.
- Mesno juho ponovno zavrite, nato dodajte moko, baziliko, sol. Vse temeljito premešajte, zdrobite grudice. Na majhnem ognju hranite približno 6 minut.
- Limono temeljito operite.
- Prihodnjo omako zavremo, nato med neprekinjenim mešanjem dodamo limonin sok in granulirani sladkor, da mešanica ne zažge.
- Pripravljeno omako malo ohladimo in vlijemo v ponev z ocvrtim piščančjim filejem.
- Posodo ponovno postavite na zmerni ogenj in dušite približno 10 minut. Po poteku določenega časa znižajte temperaturo peči, dodajte malo tople vode v ponev, zaprite pokrov in pustite, da se popolnoma kuha.
- Pred serviranjem položite meso na liste solate in začinite s sesekljanimi zelišči.
