Če imate v hladilniku nekaj gob, potem lahko iz njih pripravite noro okusno zelenjavno enolončnico. Pripravi se zelo hitro in enostavno, kar nikakor ne vpliva na okus.
Sestavine:
- Paprika - 5 kosov;
- Sveži paradižnik - 4 kos;
- Sveža kumara - 2 sadja;
- Sveže gobe - 250 g;
- Čebula - 2 kos;
- Oljčno olje - 5 žlic;
- Začimbe za zelenjavno enolončnico;
- Muškatni orešček - po vaših željah;
- Mleti črni poper in sol.
Priprava:
- Sveže gobe razvrstite, olupite, operite in narežite na rezine.
- Papriko temeljito operite, odstranite steblo in sredico. Vsak strok razdelite na četrtine in sesekljajte na trakove.
- Paradižnik dobro operite, nato ga prelijte z vrelo vodo, počakajte 1 minuto in odstranite vso kožo. Razdelite celulozo na odseke. Olupite in nasekljajte vso čebulo na trakove.
- V ponvi segrejemo olivno olje, mu dodamo sesekljane gobe in čebulo, vse skupaj dobro solimo in popopramo po okusu.
- Zelenjavo pražite 20 minut na srednji temperaturi, redno mešajte.
- Ko dobite zlato skorjo, v ponev nalijte majhno količino tople vode, zaprite pokrov in dušite še 15 minut.
- Po gobah v ponev pošljite rezine paradižnika, vso sladko papriko.
- Vsebino ponve začinimo z začimbami in muškatnim oreščkom, dušimo še 20 minut.
- Peteršilj uredite in temeljito operite. Operite vse kumare, jih olupite in celulozo sesekljajte v vrčke.
- Končno enolončnico odstranite za 20 minut na toplo, da se napolni in malo ohladi. Jed postrezite hladno na porcijskih krožnikih z dodatkom lastne omake, kumaričnih krogov in sesekljanih zelišč.
