Vsaka gospodinja ima svoj recept za pecivo. Kvasno testo iz kisle smetane je še ena različica. Morda se boste po preizkusu tega recepta ustavili pri njem. Zelo mehko in vsestransko testo, pri delu je nezahtevno. Za osnovo je bil vzet recept za japonski mlečni kruh Hokkaido, vendar z nekaj spremembami.
Potrebno je
- - moka - 650 g;
- - mleko - 250 g;
- - kisla smetana 150 g;
- - mleko v prahu - 30 g;
- - sladkor - 80 g;
- - piščančje jajce - 1 kos;
- - sol - 7 g;
- - suh kvas 5 g ali svež 15 g.
Navodila
Korak 1
Začnemo s kvasom. Treba jih je preliti z majhno količino mlačnega mleka in pustiti 10-20 minut na toplem, da dobijo klobuk.
2. korak
Presejte moko in zmešajte s sladkorjem, soljo, mlekom v prahu. V poglobitev mešanice moke vlijte mleko, jajce, potem ko ste ga pretepli, kislo smetano, kvas. Zamesite testo, če se vam močno drži rok, lahko dodate malo moke, vendar ne pretiravajte. Testo se mora nekoliko držati robov posode in z njim bo zelo prijetno delati, ko se bo pojavilo.
3. korak
Posodo s testom postavite za 1,5 do 2 uri na toplo. Po tem lahko kipite pite. To testo lahko gnetemo v aparatu za kruh po navodilih za vaš model (način testa).
