Jajčevčeva enolončnica in polpete pod skorjo rjavega sira so zelo okusna in lepa jed, ki jo je povsem enostavno in enostavno pripraviti. Primerna je za družinsko večerjo in za vsako praznično mizo.
Potrebno je
- • 12 polpetov;
- • 2 jajčevca;
- • 250 ml svežega mleka;
- • 30 g masla;
- • 100 ml 18% smetane;
- • nekaj moke;
- • 120 g trdega sira;
- • sol;
- • 1 ščepec suhega kopra;
- • sončnično olje (za cvrtje).
Navodila
Korak 1
Jajčevce operemo in narežemo na kolobarje debeline 1, 0-1, 5 cm. Vsak kolobar narežemo na trikotnike, kot torto. Vse trikotnike dajte v skledo, dodajte sol, premešajte in odstavite za 5-10 minut, da spustijo odvečni sok.
2. korak
Medtem morate pripraviti omako. Maslo damo v ponev in stopimo. Nato mu dodajte eno žlico presejane moke in jo med nenehnim mešanjem pražite 2-3 minute na majhnem ognju.
3. korak
Po nekaj minutah v maslo in moko dodamo mleko s tankim curkom mleka, vse premešamo, nato dodamo smetano in ščepec soli, ponovno premešamo, segrevamo do vrenja in odstavimo s štedilnika. Med postopkom segrevanja se omaka nekoliko zgosti in postane podobna tekoči kisli smetani.
4. korak
V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Stisnite koščke jajčevcev, jih dajte v olje in pražite do zlatorjave barve. Ocvrte jajčevce damo v pravokotno obliko (v 8 kratkih navpičnih vrstic), tako da se vogali jajčevcev gledajo drug v drugega.
5. korak
Pripravite svoje najljubše polpete, jih položite v model na vrhu prve plasti in prenesite s koščki preostalih jajčevcev. Vsebino obrazca vlijemo v kremasto omako, postavimo v pečico in pečemo približno 40 minut pri 180 stopinjah. Medtem trdi sir zmeljemo na grob ribež.
6. korak
Kuhano enolončnico vzamemo iz pečice, pokrijemo z veliko sira in ponovno pečemo 10 minut, da nastane svetlo zlata skorjica. Končano posodo odstranite iz pečice, porcijsko potresite po krožnikih, posujte s suhim koprom in postrezite s svežo zelenjavo.
