Verjetno je bilo marsikomu všeč enaka riblja juha, kuhana v špartanskih razmerah na reki. Toda tudi v domači kuhinji lahko pripravite juho, ki se bo izkazala za enako dobro.
Kako skuhati pravo ribjo juho
Sestavine:
Srednje velika ščuka;
Krompir - 3 gomolji;
Korenje - 3 kos;
Koren peteršilja - več kosov;
Maslo - 80 g;
Čebula - 3 kos;
Peteršilj - 1/3 šopa;
List Lavrushka;
Mleti črni poper in sol.
Priprava:
Najprej ščuko dobro operemo, očistimo, ji odstranimo vse drobovine in škrge, spet speremo. Ribe z nožem razdelite na več velikih delov.
Krompirjeve gomolje in korenje operite vnaprej in jih olupite.
Po potrebi koren peteršilja namočimo v hladni vodi, nato olupimo in sesekljamo v krog. Korenje narežemo na krog, krompir pa na srednje veliko kocko.
Odstranite lupino s čebule, operite s tekočo vodo, razdelite na dva dela, enega izmed njih drobno sesekljajte.
V globoko ponev damo koščke ščuke, jih zalijemo s hladno vodo, začinimo s sesekljano peteršiljevo korenino. Dajte juho vreti na zmernem ognju, pustite stati 20 minut, nato pa v ponev dodajte malo soli, lovorjev list in črni poper.
Končno ribjo juho dobro precedite in ščuko razvrstite iz kosti, razdelite na porcije.
Juho ponovno postavite na srednje temperaturni štedilnik in jo zavrite, v juho dajte vnaprej pripravljeno zelenjavo in porcijske koščke ščuke. Juho kuhamo 20 minut.
Zeleni peteršilj razvrstite, dobro sperite v tekoči hladni vodi, posušite na papirnati brisači in nato z rokami grobo sesekljajte ali stisnite.
Končano juho začinimo z rezino masla in sesekljanim zelenim peteršiljem.
Najukusnejšo ribjo juho dobimo iz svežih, še bolje - živih rib. Toda prebivalci velikega mesta lahko kupijo le žive rastlinojede ribe - krape ali srebrne krape. Takšna riba ni primerna v ušesu - njeno meso ima sluzasti okus, ki se med kuhanjem le še okrepi
Kuhanje ribje juhe zahteva posebna pravila. Lahko pa skuhate ribjo juho iz skoraj vseh rib in po različnih receptih. Hkrati je izbira dodatnih sestavin in začimb omejena samo na vaše želje. Potrebno je Za ribje juhe: - 800 g morskih rib
Juhe morajo biti vključene v prehrano katere koli osebe. Ribje juhe so razmeroma lahke in lahko prebavljive, lahko pa so popolnoma različne. Juhe so narejene iz svežih rib ali ribjih konzerv. Za juho boste potrebovali: 2 majhni glavi česna, 1/2 kg rdečega paradižnika 1 strok pekoče paprike, 700 gr rdečega ostriža, 30 gramov rastlinskega olja, 150 gr čebule, 1 limona sol
Si želite kuhati juho doma kot na ognju? Vroče prekajene ribe vam bodo v pomoč. Zgodi se, da se je prekajena riba, ki ste jo kupili za razvajanje, izkazala za preveč preslano. Nemogoče ga je jesti, škoda ga je zavreči. Nato iz nje naredite juho
Ob besedi "uho" domišljija v trenutku nariše slikovit breg reke, ki teče skozi gozd, opojni zrak od presežka kisika, polno zadovoljstvo ob petju ptic, zvokih vode in pametnem telefonu, ki že tiho dolgo časa … Na obali pred šotori gori ogenj, na katerem se v loncu nekaj neverjetno okusnega kuha iz nedavno ulovljenih rib
