Juhe morajo biti vključene v prehrano katere koli osebe. Ribje juhe so razmeroma lahke in lahko prebavljive, lahko pa so popolnoma različne. Juhe so narejene iz svežih rib ali ribjih konzerv.
Za juho boste potrebovali:
- 2 majhni glavi česna,
- 1/2 kg rdečega paradižnika
- 1 strok pekoče paprike,
- 700 gr rdečega ostriža,
- 30 gramov rastlinskega olja,
- 150 gr čebule,
- 1 limona
- sol.
Način kuhanja:
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Paradižnik dobro operemo, olupimo česen, damo na majhen pekač, damo v pečico 40 minut pri 180 stopinjah.
- Po pretečenem času odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi. Česen narežemo na rezine, paradižnik olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Pekočo papriko operemo in drobno sesekljamo.
- Očistite ostriž, črevesje, operite in popijte s prtičkom. Če ste vzeli file, potem operite in popijte. Narežemo na srednje velike koščke, damo v ponev, zalijemo z vodo, solimo in kuhamo 1/2 ure.
- Nato kuhano ribo vzamemo ven in pokrijemo, da se ne ohladi. Juho vlijemo v drugo ponev skozi gazo.
- V loncu segrejemo rastlinsko olje, damo drobno sesekljano čebulo, pražimo do zlatorjave barve.
- Nato vlijemo ribjo juho, damo česen, paradižnik in pustimo, da zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo 8 minut. Po želji dodajte pekočo papriko.
- Operite limono, iztisnite sok.
- Gotove ribe razporedimo po porcijskih krožnikih, potresemo z limoninim sokom in prilijemo vročo juho.
Dober tek!
