- Avtor Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:58.
- Nazadnje spremenjeno 2025-01-24 11:56.
Če želite svoje ljubljene presenetiti z okusnim kosilom, lahko uporabite recept za boršč z gobami. Priprava takšne juhe ni nič težja od klasične variacije, prav tako pa ni slabša po okusu.
Sestavine:
- Sveži šampinjoni - 180 g;
- Bolgarski poper (sladek) - 1 kos;
- Belo zelje;
- Pesa - 1 kos;
- Krompir - 4 gomolji;
- Srednje korenje - 2 kos;
- Čebula - 1 čebula;
- Sončnično olje;
- Sveža kisla smetana - 80 g;
- Paradižnikova pasta - 1,5 žlice;
- Mleti črni poper;
- Lovorjev list;
- Zelena čebula - nekaj perja;
- Sol.
Priprava:
- Dobro je vse gobe razvrstiti in nato oprati in očistiti. Krompirjeve gomolje, peso in korenje dobro operite v tekoči vodi, odstranite kožo z zelenjave.
- Papriko dobro operemo, razdelimo na 2 dela, sredico odstranimo z nožem.
- Srednjo čebulo olupite pod tekočo vodo in sesekljajte na pol obroče.
- Operite pero peteršilja in zelene čebule, posušite na brisači.
- Gomolje krompirja in korenja nasekljajte v majhen blok.
- Belo zelje nasekljajte na ne zelo široke trakove.
- Na tanke rezine narežemo sladko papriko in gobe.
- Skozi grobo rende spustite svežo peso.
- Na ponvi prepražimo čebulo in gobe z dodatkom majhne količine rastlinskega olja, pripeljemo do zlatorjave barve.
- Cvrtje gob damo na dno ponev, prelijemo s hladno vodo, damo na srednji ogenj in zavremo. Pese damo v kuhano juho, hranimo še 15 minut.
- Po poteku navedenega časa v juho dodajte korenje, sesekljano zelje in krompir, kuhajte še 10 minut.
- Na koncu kuhanja borsch začinite s paradižnikovo pasto, lovorovim listom in črnim poprom. Postavite na štedilnik še nekaj minut. Pred serviranjem borš začinimo s kislo smetano ter sesekljanim zelenim peteršiljem in čebulo.
