Šampinjoni so zelo priljubljene gobe, okusne in zdrave. So vir beljakovin, vsebujejo veliko koristnih aminokislin, pa tudi mikro in makroelemente. Po količini fluora lahko šampinjoni konkurirajo ribam. Poleg tega so nizkokalorične, zato so gobje jedi primerne za postne dni in pri upoštevanju različnih diet.
Potrebno je
- Za solato Bouquet:
- - 500 g piščančjega fileja;
- - 300 g šampinjonov;
- - 100 g kuhane pese;
- - 2 korenčka;
- - 200 g orehov;
- - 1 čebula;
- - 1 strok česna;
- - 150 g sira;
- - 5 jajc;
- - 70 ml mleka;
- - 1 žlica. l. moka;
- - 300 g majoneze;
- - rastlinsko olje;
- - zelenice;
- - poper;
- - sol.
- Za gobe, pečene s sirom:
- - 1 kg gob;
- - 6 glav čebule;
- - 300 g sira;
- - 250 g kisle smetane;
- - 5-6 strokov česna;
- - ½ kozarec rastlinskega olja;
- - 1 jajce.
Navodila
Korak 1
Šopek solata
Gobe obrišite s prtičkom in drobno sesekljajte. Olupite in sesekljajte čebulo z nožem. Nato na rastlinskem olju prepražimo gobe in čebulo. Začinimo s soljo, poprom in ohladimo. Piščančji file sperite in zavrite v rahlo osoljeni vodi. Korenje in peso skuhajte ločeno. Piščanca in korenje narežemo na majhne kocke. Skuhajte 4 trdo kuhana jajca. Ohladite in olupite, nato pa drobno sesekljajte skupaj z orehovim jedrcem. Pripravljeni izdelki: gobe, ocvrte s čebulo, kuhani piščančji fileji in korenje, kombinirajte jajca in orehe, začinite z majonezo. Vse dobro premešamo in damo na tobogan v globoko skledo za solato.
2. korak
Za okrasitev solate naredite omletne vrtnice z nadevom iz rdeče pese. Če želite to narediti, pripravite omletno testo: preostalo surovo jajce zmešajte z mlekom, moko in ščepcem soli. Nalijte žličko rastlinskega olja in vse sestavine rahlo razžvrkljajte. Iz tega testa spečemo 2 omletni palačinki.
3. korak
Kuhano peso naribamo z olupljenim česnom. Dodajte nekaj majoneze in dobro premešajte. Pripravljeno maso v tankem sloju nanesemo na omlete, jih zvijemo v zvitke, nato narežemo na okrogle rezine debele približno 1 centimeter. Nastale vrtnice razporedite po površini solate in okrasite z zelenimi listi.
4. korak
Šampinjoni, pečeni s sirom
Gobe temeljito obrišemo z vlažno krpo in narežemo na rezine. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Gobe prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Ko vsa tekočina zavre, dodajte čebulo in jo pustite, da se kuha. Nato ohladite in zmešajte s surovim jajcem. Kalup namastimo z oljem in vanj damo kuhano gobovo maso. Trdi sir naribamo na grob ribež in potresemo z gobami. Česen olupite, sesekljajte z nožem in združite s kislo smetano. Po okusu solimo in gobe prelijemo z mešanico. Jed z gobami postavimo v pečico in pečemo pri 180 ° C, dokler ne nastane slastna zlata skorjica.
