Dišeča, sočna ribja enolončnica s suhimi slivami, rižem, zelenjavo in sirom - to je izviren okus in nenavadna kombinacija, ki bo navdušila dobesedno vse družinske člane. Ta jed je kot nalašč za praznično večerjo.
Sestavine:
- 800 g fileja trske;
- 2 žlici majoneze;
- 150 g trdega sira;
- 2/3 skodelice riža
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 2 paradižnika;
- 70 g suhih sliv;
- sončnično olje;
- sol, črni poper in ribje začimbe.
Priprava:
- File lupine olupite s tehtnice, sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnatimi brisačami in narežite na pravilne porcije.
- Kose rib položite v katero koli posodo za živila, začinite z ribjimi začimbami in majonezo, premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo, in jih postavite v hladilnik, da se marinirajo.
- Medtem suhe slive za 10 minut namočimo v hladni vodi, nato jih odstranimo iz vode in narežemo na trakove.
- Izperite riž, zavrite, dokler se ne meša in ohladi. Trdi sir naribajte na grob ribež. Paradižnik narežemo na kroge. Za ta recept lahko vzamete ne le navadne paradižnike, temveč tudi češnjeve paradižnike, ki jih ob uporabi preprosto prerežete na polovico.
- V ponvi segrejte olje.
- Olupite in operite čebulo in korenje. Čebulo narežite na kocke, naribajte korenje, dajte te sestavine v vroče olje in jih prepražite.
- Končano cvrtje vlijemo v kuhan riž in vmešamo z žlico.
- Pekač pokrijemo s prozorno folijo. Na folijo položite ocvrt riž, na riž položite koščke marinirane trske.
- Bakalar pokrijte s trakovi suhih sliv, suhe slive pa s paradižnikovimi krogi.
- Vsebino obrazca pokrijte z obilico sira in pošljite v pečico 25-30 minut, ogreto na 180 stopinj.
- Po tem času pripravljeno ribjo enolončnico z rižem in zelenjavo odstranite iz pečice, malo odstranite, narežite na porcije, razporedite po krožnikih in postrezite s svežo zelenjavo (ali solato).
