V poletni sezoni, ko postelje razvajamo z obilico zelenjave, je zelenjavna enolončnica pogosta jed na jedilni mizi. Ta jed se pripravi dokaj enostavno in hitro, zaradi prisotnosti številnih vitaminov pa je vodilna na jedilniku.
Sestavine:
- Belo zelje - 200 g;
- Bučke - 1 kos;
- Krompirjevi gomolji - 5-6 kosov;
- Sladka paprika - 3-4 kosov;
- Korenje - 1 korenovka;
- Paradižnik - 3 kos;
- Žarnica - 1 kos;
- Prekajene piščančje prsi - 250 g;
- Sveža zelišča (koper, peteršilj);
- Sol in začimbe.
Priprava:
- Prekajeni prsi narežemo na srednje velike kocke. V lonec nalijte rastlinsko olje in v njem prepražite prsa. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Dodamo čebulo na briškulo in pražimo, da postane prozorna.
- Korenje in krompir sperite pred umazanijo in jih olupite. Mladi krompir lahko preprosto postrgamo z nožem. Krompir narežemo na srednje velike kocke, polovico korenja naribamo z veliko celico, drugo polovico narežemo na kocke.
- Sesekljano korenje združite s čebulo in briščico. Tam dodajte drobno sesekljan paradižnik.
- Papriko olupite in narežite na tanke, dolge trakove. V pokalu dodajte poper zelenjavi. Sperite mlade bučke in odstranite semena, če so semena. Mlade bučke imajo občutljivo kožico, zato vam jih ni treba odstranjevati. Bučke narežemo na majhne kocke. Zelje nasekljajte na tanke trakove.
- Ko je zelenjava v žarnici mehka, dodajte nasekljan krompir, bučke in zelje. Začinimo s soljo in premešamo.
- Dušite enolončnico do mehkega (približno 30 minut) na zmernem ognju. Na koncu dušenja v enolončnico dodajte nasekljana sveža zelišča in začimbe. Postrezite vroče, razporedite po porcijskih krožnikih z rutinami iz rjavega kruha.
