Kljub obilici kolačkov v trgovinah so domače pecivo vedno na prvem mestu, saj so vedno sveže, dišeče in tudi brez škodljivih dodatkov in arom.
Progasti mafini so odlična sladica za jutranji čaj, so preprosti in enostavni za pripravo ter ne zahtevajo posebnih stroškov in spretnosti. Otrokom bo ta sladica všeč zaradi nenavadnega videza.
Za peko boste potrebovali:
- mleko - 1/2 skodelice;
- kakav - 1 čajna žlička;
- jajce - 1 kos;
- moka - 170 g;
- sladkor - 3/4 skodelice;
- pecilni prašek za moko - 1 čajna žlička;
- vanilin - po okusu.
Jajce stepemo v globoko skledo, dodamo vanilin in sladkor ter mešamo, dokler se slednji ne raztopi, vlijemo mleko in stepamo z metlico, da postane gladko. V majhnih delih napolnimo pecilni prašek in moko, ne da bi nehali posegati, dobili bi viskozno elastično testo. Razdelimo ga na dva enaka dela, v enega dodamo kakav. Majhne kalupe (mafine) namažite z maslom in vanje položite testo, izmenično belo in črno. Kalupe napolnimo le do polovice, ker testo bo vzhajalo v pečici.
Pečico segrejte na 180 stopinj, postavite kalupe v pekač ali ponev in jih pošljite, da se pečejo 15-20 minut. Pripravljenost piškotov preverimo z zobotrebcem. Po želji lahko ohlajene mafine okrasite z marmelado, glazuro ali katero koli kremo. Če ni majhnih modelčkov, lahko uporabite obstoječi pekač.
