Včasih ni niti moči niti želje, da bi dolgo stali pri štedilniku, kljub prošnjam gospodinjstva, da jim nahranijo okusno večerjo. V takih situacijah na pomoč priskoči star in preizkušen recept za krompir, zapečen z zaseko.
Za hitro kosilo vam ni treba iskati zapletenih receptov. Svojo družino lahko hranite z okusno in nasitno hrano s preprosto in dobro znano jed Rusom - pečen krompir s slanino. Za pripravo potrebujete najmanj sestavin, časa in sodelovanja. Poleg tega se s peko krompirja v pečici zlahka znebite ostankov zelenjave in drugih izdelkov, ki so se zadržali v hladilniku.
Torej, najprej morate olupiti gomolje in jih sprati v vodi. Število krompirja je treba izbrati glede na velikost pekača, vendar je malo več bolje kot manj. Prav tako boste morali olupiti nekaj srednje velikih čebul in sprati srednji kup peteršilja in kopra. Če nameravate zelenjavo odvreči s peko, jo boste morali tudi pripraviti: olupite, odrežite pokvarjena mesta in dobro operite.
Svinjske masti za krompir običajno ni treba izbrati, če pa se je taka priložnost že pojavila, je bolje, da jemljete s tanko režo, količina mesa v rezu ne sme biti večja od tretjine. Svinjsko mast je treba 10 minut namakati v vodi, oprati in razrezati na velike kose. Rezine damo v majhno skledo, popramo in solimo, dodamo nekaj drobno sesekljanih strokov česna in pustimo 15-20 minut.
Svinjske masti ni mogoče drobno sesekljati, ampak jo nadevajte s česnom in obložite s krompirjem na pekač. V tem primeru bo postrežba jedi na mizi učinkovitejša, vendar krompirja ni priporočljivo drobno rezati.
Krompir lahko režete na različne načine: rezine, kocke, velike gomolje lahko preprosto razdelite na polovico. Pogoj je le en: večji kosi, dlje se bo jed pekla. Pri rezanju se morate osredotočiti tudi na globino pekača. Na dno posode, v kateri nameravate peči krompir, morate vliti eno ali dve žlici rastlinskega olja in ga previdno razporediti po površini. Polovico sesekljane slanine damo v pekač in razporedimo po površini. Na vrhu je položena plast čebule, razrezana na pol obroče srednje debeline. Nato pride na vrsto krompir: treba ga je tudi enakomerno razporediti, tako da je debelina na vseh mestih enaka. Zgornjo plast krompirja je treba zmešati z zaseko in posuti s sesekljanimi zelišči. Takšno "pito" lahko že damo v pečico, ogreto na 200 ° C, za 40-50 minut, vendar se bo izkazalo veliko bolj okusno, če boste pokazali svojo domišljijo: na vrh dodajte pokrov sesekljane zelenjave, nalijte jajce, stepeno s majoneza na krompirju, vlijemo nariban sir.
Ko je krompir pečen v pekaču, je bolje, da ga pokrijemo z rokavom ali folijo, da zgornja plast ne zažge. 15 minut pred pripravljenostjo se premaz odstrani: odvečna vlaga takoj zapusti, vendar se pojavi apetirana rjava skorja.
V odsotnosti pekača lahko krompir skuhamo veliko hitreje: gomolje je treba temeljito oprati, ne da bi se olupili, in v vsakem narediti vzdolžni rez, v katerega so rezina slanine, kos česna, sol in črni poper dal. Ko je krompir pečen, absorbira aromo, preostane le olupitev in postrežba z zelenjavno solato ali zelenjavo v pločevinkah. Vložene ali prekajene ribe se odlično podajo k takšni krompirjevi jedi.
