Chacha je nekakšna alkoholna pijača iz grozdja in drugega sadja in jagodičja na Severnem Kavkazu. Vsebnost alkohola v njem včasih doseže tudi 70 stopinj. Chacha je priljubljena močna pijača planincev, ki je ne zlorabljajo, običajno pa se pije le kozarec - v hladnem vremenu ali za preprečevanje prehladov. Zastonj chacha velja za pijačo dolgoživosti. Poskusite ga narediti doma in goste, ki so nenadoma prispeli, pogostite z domačim aperitivom.
Potrebno je
-
- 10 litrov jagodičja, ki ostane po pripravi vina (grozdne tropine),
- 30 litrov vode,
- 100 g kvasa
- 5 kg sladkorja.
Navodila
Korak 1
Chacha je najbolje pripraviti iz jagodičja ali bolje rečeno grozdne pogače, ki je ostala po pripravi vina doma. Za to je treba v sod ali veliko steklenico vstaviti 10 litrov preostale grozdne tropine.
2. korak
Nato dodajte 5 kilogramov granuliranega sladkorja, 100 gramov kvasa in vse prelijte v predhodno kuhano in ohlajeno vodo - 30 litrov. Nato - zaprite pokrov in postavite v temen prostor za 1-2 tedna, občasno premešajte, približno enkrat na dva dni.
3. korak
Nato morate na dno mesečine še vedno položiti slamo, tako da torta ne gori. Vso tekočino je treba v napravo vliti skupaj s torto in destilirati. Toda takšna chacha bo imela precej specifičen vonj, ki bo malo komu všeč.
4. korak
Zato mnogi destilirajo chacha, ki so predhodno ločili tekočo frakcijo od pogače, zaradi takšne destilacije v tej močni pijači ne bo posebnega vonja.
5. korak
Nato je treba nastalo chacha odcediti v steklenico in dodati majhno količino orehovih membran, ki se infundira 1-2 meseca. Po tem še enkrat destilirajte skozi lunino in steklenico. Čačo boste dobili z močjo približno 46 stopinj.
