Mnogi vedo, kako pokriti paradižnik, paradižnik ali adjiko, vendar niso vsi slišali, da je mogoče navadne zelene paradižnike konzervirati. Paradižnik, ki nima časa za zorenje, je odličen za obiranje, ima prijeten pikanten okus.
Recept od babice
Boste potrebovali:
- paradižnik - 4 kg;
- bolgarski poper - 10 kosov;
- korenje - 10 kosov;
- svež peteršilj - po okusu
- česen - po okusu;
- voda - 5 l;
- sol - 200g;
- sladkor - 400 g;
- kis 9% - 200 g.
Paradižnik temeljito operite, naredite ureze na samem dnu. Česen in korenje nasekljajte na majhne kroge, papriki odstranite sredico in jo razdelite na 4 - 6 delov. Česen položite v paradižnikove kose.
Sterilizirajte banke 5-7 minut. Ko se kozarci ohladijo, na dno položite bolgarski poper, korenje, česen, zeleni peteršilj, paradižnik in na vrh plast zelenjave in zelišč.
Naredite začinjeno slanico: zmešajte sol, vodo, sladkor in kis, zavrite 3-5 minut. Paradižnik prelijemo s slanico in pokrijemo s pokrovi za konzerviranje.
Uživanje
Boste potrebovali:
- zeleni paradižnik - 3 kg;
- listi kopra in črnega ribeza - 200 g;
- čebula - 150 g;
- česen - 2 srednji glavi;
- voda - 3 l;
- sladkor - 10 žlic sladkorja;
- sol - 2 žlici s toboganom;
- lovorjev list in velik piment - po okusu;
- kis 9% - 1 fasetirano steklo;
- sončnično olje - 1 žlica. žlico v 1-litrskem kozarcu.
Dajte v kozarec: zelišča, rastlinsko olje, začimbe, paradižnik. Zavrite slanico (na koncu nalijte kis) in prelijte čez paradižnik. Zadnji koraki so sterilizacija zelenjave približno 15-20 minut, nato pa kozarce zavijemo.
