Večina receptov za pivo ima zelo starodavne korenine, a številne skrivnosti njegove priprave so se ohranile do danes. Slovani že dolgo kuhajo penasto pijačo. Dodali so mu hmelj, med, začimbe in zelišča. Za hitro kuhanje piva doma je danes dovolj, da kupite mini pivovarno, ekstrakt slada in natančno preberete navodila proizvajalca. Pivinsko pivino lahko sami pripravite tudi iz žit - tako dobite popolnoma naraven izdelek.
Potrebno je
- - zrna ječmena, rži, pšenice, ovsa;
- - čista voda;
- - posode za kalitev, kuhanje, fermentacijo in skladiščenje piva;
- - malta, pest ali mlin za kavo;
- - sol;
- - hmelj;
- - Pivovarski kvas;
- - marmelada ali sirup;
- - medu;
- - platneni prtiček.
Navodila
Korak 1
Poskusite domač slad z uporabo izbranih zrn, kot so ječmen, rž, oves ali pšenica. Za začetek dajte izbrana zrna v široko posodo (globok pekač, pladenj) in napolnite s čisto vodo. Porasti bi morali v nekaj dneh.
2. korak
Suhe sladne surovine in jih v možnarju zmeljemo s pestičem ali zmeljemo v kavnem mlinu. Osnova za kuhanje domačega piva je pripravljena.
3. korak
Razredčite pivsko pivino. Če želite to narediti, pol vedra slada prelijte z dvema vedroma ohlajene, vedno filtrirane vode. Če je mogoče, ga poberemo iz čiste vzmeti in precedimo.
4. korak
Mešanico vode in slada inkubirajte dva dni v veliki posodi. Nato raztopino vremo 2 uri in ji dodamo majhno količino (približno 1 čajna žlička) namizne soli.
5. korak
Pivino premešajte, zaprite s pokrovom v posodi in pustite nekaj ur. Po tem lahko v mešanico daste 6 kozarcev hmelja in nadaljujete s kuhanjem pol ure.
6. korak
Gotovo pivo precedimo skozi platneni prtiček in ohladimo na temperaturo parnega mleka (približno 37 stopinj). Zdaj lahko dodate pivski kvas (pol kozarca), marmelado ali sirup (eno skodelico in pol) in vse temeljito izlijete.
7. korak
Pustite, da pivina fermentira do večera na toplem, kjer ni neposredne sončne svetlobe. Do noči lahko tekočino vlijemo v pločevinke ali steklenice, naslednji dan pa lahko posode zapremo.
8. korak
Po 2-3 dneh lahko pijačo z nizko vsebnostjo alkohola filtriramo in popijemo. Če želite močnejše pivo, pustite, da pravilno fermentira 10-14 dni.
9. korak
Če je bila vaša prva izkušnja domačega pivovarstva uspešna, poskusite spremeniti svoje penaste recepte. Na primer, naredite rusko medeno pivo. Če želite to narediti, morate vzeti 2 kg naravnega svežega medu in ga razredčiti v čisti vodi (10 l). Dodamo žlico hmelja in mešanico vremo eno uro.
10. korak
Pivino precedimo in ohladimo, dokler se ne segreje. Zdaj mu lahko dodate 2 žlici pivskega kvasa in pustite, da fermentira en teden pri sobni temperaturi.
11. korak
Tekočino pokrijemo v fermentacijski posodi in pustimo na hladnem (v suhi kleti ali hladilniku) še 2 dni.
12. korak
Filtrirajte sveže pivo, steklenico in steklenico. Za najboljšo zaščito pijačo postavite v temen, hladen prostor.
