Medovina je sladka alkoholna pijača. Pripravljeno iz čebeljega medu. Moč medice je lahko 10-16%. Medovina je tradicionalna slovanska pijača; v Rusiji so bili samostani glavno središče varjenja medice. Prepovedano je razkrivati sestavine te sladke pijače. Danes recept za domačo medico ni več skrivnost.
Ne pozabite, da se v starih ruskih pravljicah stavek pogosto izgovarja na koncu: »In bil sem tam, pil sem medeno pivo. Tekla je po brkih, ni prišla v usta”? Tako sladka medica - to je prav "medeno pivo" iz pravljice. Od tu je ime prejelo slavno poročno potovanje. Veljalo je, da vam medica na tem medenih tednih lahko ustvari močnega junaka.
V zgodovini obstajata dva pojma: pitje medu in medice. Prva je rodovitnica sodobne medice. In glede lastnosti ni daleč od sodobne domače medice. Pitje medu je enako omamno in sladko. Pripravljen je bil kot viski v hrastovih sodih, star leta - do 20 let. Za praznike so jih pogostili z gosti. Medico po okusu, ki jo poznajo sodobni ljudje, so začeli kuhati šele na začetku 19. stoletja. Recept za medico je bil v tem času čim bolj poenostavljen: vrenje, sterilizacija, dodajanje hmelja in fermentacija. Za pripravo medice doma bo dovolj 7-14 dni.
Ime sladke pijače "medica" se je v ruskem jeziku pojavilo pred kratkim - na začetku 20. stoletja. Medeno pivo ali medeno pivo se je v času nastanka vseslovenske ljubezni Rusov do vodke in vina imenovalo medica. Beseda "medica" je bila zaničena, prav tako tudi ime nekakovostnega piva z dodatkom medu, ki je skrivalo neprijeten okus. Toda še pred nekaj stoletji so to čarobno opojno pijačo spoštljivo imenovali "med".
Kako narediti rusko medico doma
Za pripravo medice Suzdal vzemite 500 g sladkorja in 300 g travniškega medu, raztopite v 4 litrih vode, kuhajte in nenehno odstranjujte peno 15 minut. Prihodnjo medico ohladimo na sobno temperaturo, vlijemo 80-100 g razredčenega kvasa, premešamo in pijačo postavimo na toplo za fermentacijo. Po dveh dneh precedite, odcedite prvo usedlino, nato prenesite medico na hladno in pustite tam en mesec. Nato je treba med spet odcediti, vanj raztopiti 250 g medu in ga tesno zamašiti dati na hladno. Ko se medica začne peniti, je pijača pripravljena.
