Danes mnogi spremljajo svoje zdravje in raje jedo zdravo hrano, ki vključuje zelenjavo in sadje, bogato z vitamini in za človeka nujnimi mikroelementi. Iz njih lahko skuhate veliko jedi, ena najljubših med mladimi in odraslimi gurmani pa je nežen zračen pire.
Recept pire iz cvetače
Cvetačni pire je odlična priloga k mesnim in ribjim jedem. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:
- 500 g cvetače;
- 1-2 žlici. l. maslo;
- 1/3 žličke gorčica;
- zelenice;
- mleti črni poper;
- sol.
Izperite cvetačo in jo razstavite na socvetja. V veliko ponev nalijemo vodo in zavremo. Nato cvetačo rahlo solimo in potopimo v vrelo vodo. Kuhajte 12-15 minut od trenutka, ko voda zavre.
Nato ujemite cvetačo in jo zavrzite na cedilu. Ko voda odteče, prenesite socvetja v skledo mešalnika, dodajte žlico zeljne juhe, zmehčano maslo in pripravljeno gorčico. Vse sestavine zmeljemo do pireja. Nato začinite po okusu s poprom in soljo, dobro premešajte in postrezite, potresite z drobno sesekljanim koprom ali peteršiljem.
Cvetačni pire je okusen z nekaj stroki česna.
Recept za grahovo kašo
Grahov pire lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu in perutnini. Če želite narediti pire grah, morate vzeti:
- 1 kozarec graha;
- 1 korenček;
- 1 strok česna;
- peteršilj;
- koper;
- maslo ali rastlinsko olje;
- sol.
Grah dan pred pire krompirjem prelijte s hladno vodo in pustite čez noč. Zjutraj vodo izpraznite in grah sperite, prenesite v ponev in prelijte z vrelo vodo (vode mora biti 2-krat več). Posodo pokrijemo s pokrovom in damo na majhen ogenj. Po približno eni uri dodajte sol in 2-3 žlice olja. Temeljito premešajte in po odstranitvi ponve z ognja pustite grah še eno uro, da se "dvigne" pod zaprtim pokrovom.
Korenje skuhamo posebej, ohladimo, olupimo in narežemo na rezine. Operite majhne šope kopra in peteršilja, posušite in drobno nasekljajte.
Grah združite s korenčkom, zelišči in olupljenim strokom česna, po okusu začinite s soljo, poprom in drugimi začimbami. Vse sestavine stepemo v pire z mešalnikom ali mešalnikom. Če postane pregosta, dodajte malo vroče vrele vode in še enkrat penasto mešajte.
Recept za bučni pire
Bučni pire lahko dodamo različnim žitaricam in ga uporabimo kot nadev za pite in pite. Je pa tudi čudovita sladica, okusna in zelo zdrava. Za pripravo bučnega pireja s suhimi marelicami boste potrebovali:
- 300 g buče;
- 200 g suhih marelic;
- 3-4 žlice. l. Sahara;
- lupina ½ limone;
- ½ kozarec vode.
Bučo olupimo in meso narežemo na majhne kocke. Limono temeljito operite in odstranite lupino z nožem. Suhe marelice sperite in narežite na majhne koščke. Vse pripravljene sestavine damo v ponev, dodamo granulirani sladkor in prilijemo toliko vode, da sestavine rahlo premažemo.
Lonec pokrijemo s pokrovom, damo na majhen ogenj in dušimo, dokler buča ne mehča.
Nato odstranite limonino lupinico iz ponve in bučo s suhimi marelicami prenesite v skledo mešalnika ali mešalnika, prilijte malo juhe in stepete do puhastosti. Po želji pireju dodajte cimet in janež.
