Palačinke so priljubljene v mnogih družinah. Pripravljeni so s skuto, mesom, jajcem in rižem itd. Ta recept predlaga uporabo šunke in mehkega sira kot nadeva. Palačinke so neverjetnega okusa, nežne in kremaste.
Vsaka gospodinja ima svoj recept za pripravo palačink, tukaj bom podala klasičnega.
Za pripravo testa boste potrebovali:
- jajca - 2-3 kosov;
- mleko - 1 kozarec:
- topla voda - 3/4 skodelice;
- sladkor 1,5-2 žlice;
- sol - 1/2 žličke;
- maslo;
- sončnično olje.
Za polnjenje:
- šunka - 300 g;
- mehki sir - 200 g.
Najprej zgnetemo testo, za to v posodo stepemo jajca, dodamo mleko, sol in sladkor ter mešamo z metlico, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo. Nato, ne da bi nehali motiti, v majhnih delih dodamo presejano moko, premešamo, da postane gladka in vlijemo malo vode. V homogeno testo vlijemo žlico rastlinskega olja in ponovno premešamo.
Aparat za palačinke segrejte, namažite s sončničnim oljem in z zajemalko prelijte testo. Vsako palačinko prepražimo na obeh straneh, jo odstranimo na ravno ploščo, ne da bi pozabili med palačinke položiti še kos masla.
Za pripravo nadeva šunko poljubno narežite, sir podrgnite na srednji (jušni) grater. Na vsako palačinko položite nadev in ga zložite v kuverto. Ko so vse palačinke napolnjene, v ponvi segrejemo malo masla in kuverte pražimo, da postanejo hrustljave.
