Obilne palačinke s šunko in mocarelo so kot nalašč za zajtrk in katerikoli drug obrok. Zaradi bazilike so zračne, okusne in zelo lepe.
Potrebno je
- Za palačinke:
- - mleko - 300 ml;
- - zelena bazilika - 25-30 listov;
- - 3 jajca;
- - moka - 150 g;
- - žlička sladkorja;
- - 2 žlici oljčnega olja;
- - ščepec soli;
- - maslo.
- Za polnjenje:
- - težka smetana - 300 ml;
- - mocarela - 150 g;
- - šunka - 150 g;
- - maslo - 3 žlice;
- - moka - 2 žlici;
- - sol in muškatni orešček po okusu.
Navodila
Korak 1
Liste bazilike damo v ponev, zalijemo z žlico vode in na zmernem ognju kuhamo 2 minuti pod pokrovom. Iztisnite tekočino in baziliko v mešanici stepite z mešalnikom ali podrgnite skozi sito.
2. korak
Jajca stepemo z mlekom, dodamo sladkor in sol. Na jajca presejemo moko in z metlico zelo dobro premešamo. Dodajte baziliko, prilijte oljčno olje, skledo pokrijte s prozorno folijo, odstavite za 20 minut.
3. korak
Pekač namastimo z maslom in spečemo tanke palačinke. Končane palačinke prestavite v ponev in takoj zaprite pokrov, da ostanejo tople.
4. korak
Mocarelo in šunko narežemo na enako velike kocke. Šunko nekaj minut pražimo na 1 žlici masla. V drugi ponvi stopite preostalo maslo (2 žlici), dodajte moko, pražite 3 minute, občasno premešajte. Vlijemo smetano in dušimo še 2 minuti. Dodamo mocarelo, odstavimo s ognja in premešamo, da se sir malo raztopi. V ponev damo šunko, solimo in po okusu začinimo z muškatnim oreščkom.
5. korak
Omako damo v palačinke, jih zvijemo in takoj postrežemo.
