Rafinirana hrana vključuje rastlinsko olje, poliran riž, sladkor, moko in zdrob. Ti izdelki se vsak dan pojavijo na mizah milijonov ljudi in vplivajo na telo in zdravje.
Kaj je "rafiniranje"
Rafiniranje se nanaša na tovarniški postopek, pri katerem se izdelki končno rafinirajo ali dodelajo. Mimogrede, postopek je našel svojo uporabo ne samo v segmentu živil, temveč tudi v metalurgiji. Če govorimo o hrani, jih ločimo v ločene komponente, nekatere pa pošljemo v odpadke. Veliko je tudi hranil.
Hrana v naravnem stanju ne vsebuje samo vitaminov in mineralov, temveč tudi številne pomožne snovi, ki prispevajo k njeni prebavi in asimilaciji. Narava je samostojno določila mehanizem, potreben za pridobivanje koristi iz živil. Postopek rafiniranja iz izdelka odstrani nekatere komponente, zato jih telo ne more v celoti absorbirati, če jih zaužijemo.
Rafinirani izdelki
Rižu z oznako "poliran" na embalaži primanjkuje vitaminsko bogate lupine zrn. Dolgotrajna uporaba poliranega riža za hrano s strani prebivalcev Daljnega vzhoda je povzročila epidemijo takšne bolezni, kot je beriberi. Da bi ga pozdravili, je bilo dovolj, da smo zaužili riževe otrobe. Če želite, da je riž okusen in zdrav, se odločite za nepolirana ali predkuhana zrna.
V kategoriji rastlinskih olj je najbolj koristno nerafinirano hladno stisnjeno rastlinsko olje, bogato z vitamini A, E in drugimi biološko aktivnimi snovmi. Olje, ki je bilo rafinirano, je brez naravnih vitaminov in koristnih aminokislin, postane biološko neaktivno in telesu ne koristi. Aktivno oglaševanje rafiniranih izdelkov kaže, da imajo proizvajalci koristi od njihove sprostitve. Rafiniranje pomaga podaljšati rok uporabnosti, olajša prevoz in s tem širi prodajni trg.
Rafinirani sladkor je neposredno povezan z razvojem diabetesa. Njegova uporaba pomeni zmanjšanje zalog kroma, ki je odgovoren za presnovo glukoze.
Klasičen rafiniran izdelek je zdrob. Najbolj dragoceni elementi so shranjeni v ovojnicah zarodkov, semen in sadja, ki se med predelavo odstranijo. Fitin, ki je del njegove sestave, preprečuje absorpcijo kalcija in vitamina D. Stalna uporaba zdroba povzroči oslabitev imunskega sistema in motnje v delu prebavil. Kot prehranski izdelek se zdrob lahko uporablja le za kronično odpoved ledvic.
