Imate radi polnjene palačinke, vendar ne želite porabiti veliko časa in energije za njihovo pripravo? Potem vam bo ta recept zagotovo prišel prav. Lahko naredite različne nadeve, vendar je predlagana možnost v tem receptu ena najboljših.
Potrebno je
- • ½ litra kefirja;
- • 1 paket skute;
- • 1 žlica sladkorja;
- • 150 g svežih šampinjonov;
- • 2 žlici kisle smetane;
- • 320 g pšenične moke;
- • 2 piščančji jajci;
- • ½ žlička soli (in polnjenje po okusu);
- • 1 čajna žlička sode bikarbone;
- • 300 g piščančjega mesa (file);
- • 2 srednje veliki čebuli;
- • nekaj sesekljanega peteršilja;
- • mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Najprej morate narediti testo za palačinke. To zahteva globoko skodelico. Vanj vlijemo predhodno zdrobljena jajca, polovico kefirja in dodamo granulirani sladkor, sol in polovico predhodno presejane pšenične moke. Prav tako ne pozabite dati skuto, podrgnjeno skozi sito. Vse te sestavine se zelo temeljito premešajo.
2. korak
V drugi skodelici boste morali zmešati drugi del kefirja in soda. Vse skupaj temeljito stepemo z metlico, dokler ne nastane obstojna pena. Nastalo maso je treba vliti v skodelico s testom in tam dodati preostalo moko. Nato boste morali gnetiti testo, tako da v njem ne bo grudic.
3. korak
Pripravimo nadev. Če želite to narediti, morate piščančji file temeljito sprati in posušiti s papirnato brisačo. Po tem je treba meso razrezati na srednje velike kocke. Šampinjone je treba tudi oprati in sesekljati na majhne koščke.
4. korak
Čebuli odstranite lupino, jo sperite v hladni vodi in narežite na zelo majhne kocke.
5. korak
Ponev postavimo na vroč štedilnik in vanj vlijemo malo olja. Ko se vroče, mu dodajte pripravljeno meso, gobe in čebulo. Pražimo z rednim mešanjem na zmernem ognju.
6. korak
Ko v ponvi praktično ne ostane tekočina, ji dodajte kislo smetano, nasekljana zelišča, poper in sol. Vse premešamo in ponev odstavimo s štedilnika.
7. korak
V ponev, ogreto z oljem, vlijemo testo za eno palačinko. Ko je dobro narejeno na eni strani, ga obrnite in nanj položite nekaj nadeva, vendar tako, da ne zadene robov. Nato palačinko prepognemo na pol in pražimo še minuto, nato pa enako količino na drugi strani. Naredite enako s preostalimi palačinkami.
