Paradižnikova juha je okusna in lahka jed, ki vam omogoča popestritev dnevne prehrane z dodajanjem nove jedi. Nekateri verjamejo, da paradižnikovo juho pripravljajo le poleti, vendar obstajajo tisti, ki jo uživajo vse leto.
Potrebno je
- 8 srednje velikih paradižnikov;
- 300 ml paradižnikovega soka;
- 1 konzerva belega fižola v pločevinkah
- 1 velik korenček;
- 1 glava čebule;
- 2 stebla zelene;
- 100 g prekajenega mesa (svinjina, piščanec itd.);
- 4 žlice. l. rastlinsko olje (v originalnem receptu je paradižnikova juha pripravljena z oljčnim oljem, vendar je to stvar okusa);
- Sol in začimbe po lastni presoji.
Navodila
Korak 1
Začnimo kuhati paradižnikovo juho z rezanjem mesa. Svinjsko meso (ali drug izdelek po vaši izbiri) narežite na tanke trakove.
2. korak
V loncu segrejte olje, pripravljeno meso položite tja, ga med nenehnim mešanjem pražite 5-7 minut.
3. korak
Čebulo olupimo, narežemo na čim manj, pošljemo v ponev k mesu.
4. korak
Zeleno operemo, nasekljamo, damo v ponev z drugimi sestavinami. Meso z zelenjavo pražimo nekaj minut.
5. korak
Paradižnik operemo, olupimo. Če želite paradižnik enostavno olupiti, z nožem naredite navzkrižno zarezo na koži zelenjave. Paradižnik položite v globoko skledo, prelijte z vrelo vodo in nato hladno vodo. Po opravljenih manipulacijah se bo koža paradižnika zlahka odlepila.
6. korak
Nastalo paradižnikovo kašo drobno nasekljajte z nožem, pošljite zelenjavo skupaj s sokom, ki je prišel iz nje, v ponev. Vsebino posode premešajte, plin zmanjšajte na minimum, nato pa vse sestavine dušite četrt ure.
7. korak
Odprite kozarec fižola, ga zavrzite v cedilu, tako da je tekočina steklena, izdelek položite v ponev, tam vlijte paradižnikov sok.
8. korak
Paradižnikovo juho temeljito premešajte, dodajte sol in začimbe po okusu. Jed kuhamo na zmernem ognju pol ure.
9. korak
Paradižnikovo juho postrežemo toplo, okrašeno z listi svežih zelišč. Vejice bazilike bodo s prvim jedem idealne za okus.
