Bučke so vsestransko uporabna zelenjava, saj iz nje lahko skuhate ne samo enolončnico ali kaviar, kisle kumarice ali marinat, temveč tudi čudovito in okusno marmelado.
- Bučke - 1-2 srednje sadeži s skupno težo približno 2 kg
- Limone - 2-3 kosi
- Sladkor - 1 kg
1. Bučke je treba oprati, olupiti in izrezati na sredini (tam, kjer sta celuloza in semena).
2. Olupljene bučke nato narežemo na majhne koščke.
3. Sesekljane bučke pomaknite v mlin za meso. Nastalo kašo položite v sito ali cedilo, da odteče odvečna tekočina.
4. Limone operemo in narežemo na četrtine, odstranimo semena.
5. Rezine limone pomaknite v mlin za meso skupaj z lupino.
6. Bučno maso položite v kuhalnik, dodajte mlete limone, premešajte.
7. V limonino-bučkino zmes vlijte kilogram sladkorja in vse dobro premešajte.
8. Vklopite kuhanje na zmernem ognju 20 minut in občasno premešajte.
9. Po potrebi odstranite vrelo peno.
10. Po 20 minutah marmelada postane gosta in prozorna, kar kaže na njeno pripravljenost.
11. Enakomerno vročo marmelado nalijte v pripravljene čiste in suhe kozarce, zavijte, ohladite in ohladite.
Nenavadna in okusna marmelada iz kostnega mozga pozimi bo razveselila vso družino.
