V sezoni bučk se številne gospodinje sprašujejo, kaj storiti z neverjetno količino bučk, ki so se rodile na gredicah. In tu na pomoč priskoči recept za pripravo marmelade iz bučk. Številni so ga že vzljubili zaradi neverjetnega in nekoliko eksotičnega okusa.
Vsako leto število občudovalcev te nenavadne dobrote narašča. Tudi privrženci klasičnih jedi opazijo neverjeten in prijeten okus marmelade iz bučk.
Da marmelada ostane dolgo časa in se ne pokvari, je treba kozarce pred razlitjem sterilizirati s pokrovi. To lahko enostavno naredite z običajno zajemalko in brisačo. Najprej morate zavreti navadno vodo. Ko opazite dovolj močno izhlapevanje vode, morate s seboj prinesti predhodno oprano pločevinko z vratom na paro. Da ne bi opekli rok, ga morate zaviti z brisačo. V notranjost stekla je treba vpihniti paro z vseh strani in pustiti, da nastali kondenz odteče.
Samo dobro operite in zavrite pokrove.
Recept za marmelado iz bučk v počasnem štedilniku
Počasni štedilnik je postal odrešitev številnih gospodinj. Ta naprava vam omogoča ustvarjanje neverjetnih stvari v kuhinji. S pomočjo njega zlahka pripravite odlično marmelado iz mozga in citrusov.
Za pripravo neverjetne jedi za katero koli mizo boste potrebovali:
- Bučke - 2 kg
- Sladkor - 1,3 kg
- Limona - 1 kos
- Oranžna - 2 veliki
- Cimet - 1 žlička
Temeljito operite osnovne sestavine za prihodnjo marmelado. Priporočljivo je jemati mlade bučke. Imajo tudi mehko kožo, ki bo popolnoma dopolnila končni izdelek. Če ostanejo samo velike bučke z debelo lupino, jih je bolje odstraniti pred kuhanjem. Enako velja za semena bučk. Tudi agrume je treba olupiti, lahko pa jih uporabimo kot lupinico. Če želite to narediti, lupino pomaranče in limone preprosto podrgnite z drobnim ribežem. Med kuhanjem preprosto dodajte nastalo lupino v skledo multivarka.
Bučke narežemo na majhne kocke, pomarančo in limono narežemo bodisi na enak način bodisi na majhne rezine. V posodo multivarka damo vse sestavine razen cimeta, dobro premešamo in pustimo 1 uro. Po koncu določenega časa morajo bučke sprostiti sok. Zdaj lahko multivark vklopite v načinu "gašenja". Čas kuhanja je 1 ura. Prihodnjo marmelado je treba redno mešati.
Čisto na koncu kuhanja lahko po želji dodate malo cimeta. Še vročo marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo. Shranite ga lahko v hladilniku in v hladnem in temnem prostoru.
Klasičen recept za marmelado iz buč z limono in pomarančo
Klasični recept za marmelado iz bučk se praktično ne razlikuje od recepta za multivarke.
Za kuhanje boste potrebovali:
- Limona - 3 kosi
- Mlade bučke - 3 kg
- Oranžna - 5 kosov
- Sladkor - 2,5 kg
Najprej morate bučke, limone in pomaranče dobro oprati. V prihodnosti je bolje vzeti mešalnik za mletje v stanje, ki je podobno pireju, vendar lahko vse sestavine naribate ali zmeljete v mlinčku za meso.
Mleto zelenjavo in sadje je treba prestaviti v ponev in prekriti z granuliranim sladkorjem. Po tem morate zmešati prihodnjo marmelado in jo dati na ogenj. Po vrenju je treba udobje preklopiti na nizko raven, tako da posoda izgine. Pomembno je, da marmelado redno mešamo. Po 1 uri lahko izklopite ogenj. Toda po čakanju, da se marmelada ohladi, je treba postopek omadeževanja ponoviti. Po drugi oslabelosti lahko nenavadno dobroto vlijete v kozarce in jih zvijete za zimo.
