Mastne ribe so zelo koristne, kapelin je le eden izmed njih. Vsebuje veliko ribjega olja, ki blagodejno vpliva na človeško telo. Slana moška ima prijeten okus in neprimerljivo aromo. Dovolj hitro nasolja.
Potrebno je
-
- 1 kg kapeline
- 700 gr. vode
- sol 4-5 žlic. žlice
- sladkor 10 gr.
- začimbe po okusu
Navodila
Korak 1
Sperite ribe v hladni vodi. Če pred jedjo ne marate lupljenja slane kapeline, jo pred luženjem drobite.
2. korak
Zavremo 700 gr. vode in dodajte 4-5 žlic. žlice soli, 10 gr. sladkor in začimbe po okusu. Iz začimb lahko daste lovorjeve liste, nageljnove žbice ali zrna popra.
3. korak
Slanico ohladimo na sobno temperaturo in prelijemo po ribah. Kapelino lahko solimo v steklenih kozarcih ali posodah z emajlom.
4. korak
Posodo za ribe postavite na hladno. Kapelina mora biti pripravljena v 24-36 urah. Dlje kot ostane v slanici, bolj slan bo. Da rib ne presolimo, moramo slanico izsušiti. Ampak ne pozabite, ribe brez slanice še dolgo ne bodo shranjene.
