Kapelina je zelo zdrava riba, a zelo mastna. Pripravljen po tem receptu, se izkaže, da je dietna, sočna, nežna, okusna in podobna piti. Sol in poper zmerno po vaših željah.
Potrebujemo:
- 700 gr. sveže zamrznjena kapelina,
- 3 srednje čebule,
- 700 gr. krompir,
- mleti črni poper
- sol,
- Lovorjev list,
- koper in peteršilj.
Način kuhanja
Zamrznjeno moko prelijte s hladno vodo ali preprosto položite v plitvo skledo in pustite nekaj časa, dokler se postopoma ne otopi. Medtem ko se ribe odtajajo, olupite krompir in čebulo, operite zelišča. Krompir narežemo na okrogle rezine debele največ pol centimetra. Ko se kapelin odtaja, ga dobro speremo pod tekočo vodo. Nato vzamemo ponev in jo prilagodimo po velikosti, tako da jo kapelin napolni v enakomerni plasti. Lahko uporabite majhen pekač. Pripravljeno kapelo položimo tesno z enim do trebuhom navzdol v ponev ali pekač.
Solimo malo in potresemo s poprom. Čebulo narežemo na tanke rezine vzdolž glave in jo položimo na ribe, da ni vidna. Še enkrat solimo in popramo. Vzemite krompir in ga enakomerno razporedite po celotni površini, tako da čebulo popolnoma pokrije. Če krompir ostane, ga enakomerno porazdelite po celotnem vrhu. Še malo solimo in popramo ter dodamo 3-4 lovorjeve liste. Če uporabljate ponev, jo pokrijte s pokrovom. Pekač zamašite s folijo. V pečico damo za 35-40 minut pri 180 stopinjah. Pri serviranju okrasite z zelišči.
