Marelična marmelada - tako svetla in sočna - vas bo v hladnih zimskih večerih zagotovo razveselila in razveselila. Pojeste ga lahko le z dišečim čajem ali pa ga uporabite za peko.
Klasična različica
Za običajno, klasično različico priprave 1 litra marelične marmelade boste potrebovali približno 1 kilogram marelic, 900 gramov granuliranega sladkorja in citronsko kislino na konici noža. Marelične plodove je treba najprej oprati in odstraniti koščice. Nato marelice prerežite na polovico, jih dajte v tej obliki v ponev, na vrh nalijte vodo, tako da marelice rahlo pokrije. Marelice kuhamo na zmernem ognju, dokler se ne zmehčajo, nato pa jih s pikčasto žlico odstranimo iz ponve in obrišemo s sitom ali sesekljamo v mešalniku. Nato marelični pire vrnite nazaj v lonec, ne da bi iz njega izlili tekočino. V posodo vlijemo sladkor in malo citronske kisline ter marmelado kuhamo približno 1,5 ure. Ves ta čas občasno odstranjujte peno iz ponve. Medtem ko marelice vrejo, lahko kozarce sterilizirate. Ko je marmelada pripravljena, jo položite v te kozarce in jih tesno zaprite.
Marelična marmelada s pomarančami
Za 5 litrov te različice marelične marmelade morate vzeti 5 kilogramov marelic, 2,5 kilograma sladkorja in 2 veliki pomaranči. Izperite in ločite marelice, kot v klasični različici. Zdaj jih je treba spraviti skozi najmanjšo rešetko stroja za mletje mesa. Naribajte pomarančno lupinico in zmeljemo celulozo. Nato vse skupaj zmešajte: zdrobljeno marelico, pomarančo in pomarančno lupinico. To zmes damo v ponev, damo na majhen ogenj in marmelado zavremo. Dodamo kilogram granuliranega sladkorja in med nenehnim mešanjem kuhamo še 5 minut. Peno, ki nastane med kuhanjem, lahko po želji odstranimo. Po 5 minutah pustimo, da se marmelada popolnoma ohladi, in spet na štedilniku še 5 minut. Po 6-7 urah morate marmelado zavreti še tretjič, zadnjič - prav tako približno 5 minut. Zdaj je pomarančno-marelična marmelada pripravljena in jo lahko vlijete v kozarce.
Jantarna marmelada
Posebnost tega recepta je, da morate za 1 kilogram marelic vzeti le pol kilograma sladkorja, prav tako pa je treba, da so marelice suhe. Ko ste sadje oprali, jih morate temeljito posušiti. Marelice narežite tudi na polovice in odstranite koščice. Zdaj dajte marelice in sladkor po plasteh v večjo posodo in jih pustite čez noč, prekrite z nečim iz molj. Naslednji dan izlijte sirup, ki je nastal v posodi, in ga postavite na ogenj, zavrite. Po tem kuhamo še 30 minut na majhnem ognju. Po pol ure kuhanja lahko marelice naložite in kuhate še 20 minut. Marmelada je pripravljena za pakiranje v kozarce.
