Poletje je sezona sadja in jagodičja. Da bi jih pozimi uživali, jih je treba zamrzniti ali skuhati okusno in aromatično marmelado.
Vzamemo zrele, a ne premehke marelice, jih operemo pod hladno tekočo vodo, posušimo s prtičkom, vsakega razrežemo po utoru in odstranimo koščico.
Nato sadje stehtamo. Za 1 kg marelic vzamemo 1 kg sladkorja. Olupljeno marelično kašo drobno sesekljajte, dodajte sladkor. Nalijte jabolčni sok s hitrostjo 2 žlici. l. za 1 kg marelic vse dobro premešamo in zavremo. Ko marmelada vre 2-3 minuti, jo odstavimo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Po tem ponovimo postopek. Marmelado, ki je drugič zavrela, odstavimo z ognja in takoj dodamo 5 žlic. l. marelični ali jabolčni liker na 1 kg marelic. Ponovno na hitro premešajte in, medtem ko je marmelada vroča, jo prelijte v sterilizirane kozarce. Nato kozarce pokrijemo s pokrovi in jih zvijemo. Kozarce marmelade položite na tla s pokrovom navzdol in pokrijte z odejo.
Stopnja likerja med vrenjem izhlapi, marmelada pa ostane le čudovite arome in mehkega okusa.
