Slika, znana iz otroštva - vreli električni samovar, elegantne skodelice, svež, dišeč bel kruh in jantarjeva marmelada v prozornih kristalnih rozetah. Čajanka s prijatelji ob vikendih. Polovice marelic, impozantno naseljene v sirupu, kot da kličejo, da pozabijo na težave delovnega tedna in vas bodo s svojim sončnim videzom in izvrstnim okusom še dolgo razveseljevale. Kako pa lahko skuhate prav takšno - spominjano iz otroštva - marelično marmelado? Za pripravo klasične marelične marmelade je pomembno vedeti nekaj pravil.
Potrebno je
-
- 1 kg zrelih marelic
- 1 kg granuliranega sladkorja
- 1 skodelica oluščenih orehov
Navodila
Korak 1
Marelice razvrstite po velikosti. Prizadevajte si, da bodo v eni "seriji" marmelade enaki plodovi - na ta način bodo marelice morale kuhati enak čas. Sadje temeljito operite. Posušite s čisto krpo ali položite na mrežico, da se posuši. Marelico nežno odprite in odstranite koščico, da sadje ne pade na polovice. V vsako marelico vstavite pol orehovega jedrca. Sadje damo v večjo skledo ali ponev in jih pokrijemo s sladkorjem. Pustite delovati 10-12 ur.
2. korak
Ko marelice dajo sok, posodo postavite na ogenj, zavrite in pustite vreti 3-5 minut. Ne pozabite neprestano odstranjevati pene, ki nastane med postopkom kuhanja, s površine marmelade.
3. korak
Ko se marmelada popolnoma ohladi, ponovite postopek, opisan v prejšnjem koraku, še dvakrat. Zadnji, tretjič, ne kuhajte 5 minut, marmelado pa pripravite. Pripravljenost marmelade določite na naslednji način: na krožnik spustite malo marmelade in iz nje naredite "sonce" - z marmelado "narišite" žarke marmelade. Če risba ne uspe in se žarki širijo po plošči, marmelada še ni pripravljena. Če risba stabilno "drži" na krožniku, je čas, da marmelado odstranimo z ognja.
4. korak
Marmelado nalijemo v vnaprej pripravljene čiste, suhe steklene kozarce, pokrijemo ali zvijemo pokrov. To marmelado lahko hranite 1 leto na hladnem.
