Okusno in zdravo - kaj bi lahko bilo boljše od te kombinacije? Doma pripravite naravno marelično marmelado: sadna sladkost brez tovarniških barv ali konzervansov.
Potrebno je
-
- Recept številka 1. Sestavine: 1 kg marelic
- 1,4 kg sladkorja
- 2-2,5 skodelice vode
- 3g citronske kisline.
- Recept številka 2. Sestavine: 3 kg marelic
- 3 kg sladkorja
- 0,5 litra vode.
- Recept številka 3. Sestavine: 1 kg marelic brez koščic
- 0,8-1kg sladkorja
- 1 kozarec vode.
Navodila
Korak 1
Recept številka 1.
Vzemite 1 kg sadja marelice. Ni treba, da so popolnoma zreli. Z lesenim zobotrebcem marelico nabodemo na več mestih.
Marelice za 1 minuto postavimo v vrelo vodo in na hitro ohladimo v hladni vodi. Majhne plodove lahko kuhamo cele, velike - tako, da jih po žlebu prerežemo na pol in odstranimo kost.
2. korak
Pripravite sirup: 1,4 kg sladkorja za 2-2,5 skodelice vode. Ta količina je izračunana za 1 kg marelic.
3. korak
Marelice prelijemo s sirupom in kuhamo do mehkega. Pripravljenost marmelade lahko ugotovite tako, da na hladen krožnik kapnete malo vročega sirupa. Če je sirup dovolj gost in kapljica se ne razširi, je marmelada pripravljena.
4. korak
Recept številka 2. Marelice dobro sperite, razdelite na polovice, odstranite semena.
Pripravite sirup: v posodo za kuhanje nalijte vodo in dodajte porcije sladkorja (ko se raztopi).
5. korak
Brez da sirup odstranite z ognja, vanj vstavite marelice, tako da so popolnoma potopljene v raztopino sladkorja.
6. korak
Ko se marelice spustijo na dno, izklopite ogenj. Pustimo, da se marmelada ohladi na sobno temperaturo.
7. korak
Marmelado še enkrat zavremo in izklopimo ogenj.
Končano marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte s kovinskimi pokrovi.
8. korak
Recept številka 3.
Sladkor raztopite v vodi, sirup zavremo.
9. korak
V skledo damo marelice in jih prelijemo s sirupom. Pustite delovati 5-6 ur.
10. korak
Posodo postavite na ogenj in začnite kuhati. Po vrenju stoji 8-10 minut. Izklopite ogenj in marmelado ohladite na sobno temperaturo.
11. korak
Marmelado ponovno vremo 8-10 minut po vrenju.
12. korak
Marmelado nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite s plastičnimi pokrovi ali pergamentnim papirjem, namočenim v alkohol.
S tem načinom kuhanja marelični plodovi ostanejo nedotaknjeni in prozorni.
