Prvi listi kislice se pojavijo zgodaj spomladi; s to zeliščo se pripravi zdrava, okusna in bogata juha. Vsebuje vitamine C, B, E in K, bogata je z minerali in vlakninami. Pozimi si lahko privoščite tudi jed s prijetno kislostjo, če imate kislico v konzervi.
Kisel v pločevinkah prodajajo v številnih trgovinah, za zimo pa ga lahko naredite tudi sami. Za juho potrebujete meso (svinjsko ali piščančje meso), narezano na majhne koščke. In tudi korenje, pločevinka kislega konzerve, krompir, čebula, poper v zrnu, maslo in lavrushka.
Najprej naredimo juho: sesekljano meso damo v vodo, kuhamo 50 minut, ne da bi pozabili odstraniti peno. Nato napolnite sesekljan krompir, pustite na ognju 20 minut. Juho lahko nekoliko solimo. Pražite čebulo in korenje, vlijte v juho. Nato kislico dušimo v ponvi in jo damo tudi v ponev z ostalimi izdelki. 2-3 minute pred izklopom ognja dodajte lavrushko in poper.
Pri pripravi juhe ne pozabite, da je kislica v pločevinkah dodana šele, ko je krompir popolnoma kuhan. V nasprotnem primeru se bo zelenjava izkazala za trdno in ne bo zavrela.
Obstaja še en način kuhanja juhe s kislico v pločevinkah. Najprej na ponvi popražimo meso, in ko se pojavi zlata skorjica, dodamo naribano korenje in na kocke narezano čebulo.
Medtem ko je meso ocvrto, skuhajte krompir, lahko ga malo posolite, vendar ne zelo, saj se kisli kislici, ki se prodaja v trgovini, doda sol.
Ko je krompir popolnoma kuhan, mu dodajte meso s čebulo in korenčkom, kislico. Pustimo vreti 10 minut, po potrebi dodamo sol in poper.
Juho iz kislice postrežemo z zelišči in kuhanim jajcem. To jed lahko pripravimo tudi brez čebule in korenja, dovolj je kislica, krompir in meso. Po želji lahko jajca takoj po vrenju sesekljamo in dodamo v lonec. To jed začinite s kislo smetano ali majonezo.
