Kitajske lesene gobe se uporabljajo za pripravo ocvrtih in dušenih jedi - prilog, solat, prigrizkov in juh. Razširjeni so na Kitajskem, Tajskem in v Vietnamu. V naših trgovinah se prodajajo v majhni škatli in so videti kot tanek, krhek in zoglen papir.
Potrebno je
-
- uribry;
- čebula;
- korenček;
- funchose;
- kokoš;
- sveža kumara;
- jajca;
- škrob;
- rastlinsko olje;
- česen;
- sladkor;
- sol;
- sojina omaka.
Navodila
Korak 1
Gobe namočite, pri tem pa upoštevajte, da se bodo po tem povečale za približno 10-krat. Zato uporabite primeren velik lonec s pokrovom. Praviloma 1 škatla gob absorbira 300 mililitrov vode.
2. korak
Gobe prelijemo s toplo vrelo vodo. Pokrito pustimo stati pri sobni temperaturi 2-3 uri. Po tem boste videli, da vode sploh ne bo, v ponvi pa bo ostal ogromen kup črnih sijočih gob.
3. korak
Zdaj gobe napolnite z navadno hladno vodo, zaprite pokrov in hladite 20-24 ur.
4. korak
Po tem sperite gobe, razvrstite, odrežite pritrdilno točko gobovih cvetnih listov. Prevelike primerke narežemo na 2-3 dele. Prestavite na cedilo in pustite, da se odteče z vodo.
5. korak
Prekajenega ali kuhanega piščanca narežemo na trakove.
6. korak
Sveže kumare kb, j narežemo na trakove ali naribamo na grob ribež.
7. korak
Korenje naribajte in prepražite z drobno sesekljano čebulo na rastlinskem olju. Po želji ga lahko daste v solato in surovega.
8. korak
Pražite gobe s čebulo ali ločeno, če ste čebulo ocvrli s korenčkom.
9. korak
Zavrite funchozo, zavrzite v cedilo in pustite, da se nekoliko ohladi.
10. korak
Zmešajte 2 jajca z 1 čajno žličko škroba. Palačinke pečemo na rastlinskem olju, ohladimo in narežemo na trakove.
11. korak
Vse sestavine položite v globoko skledo za solato. Prelijemo s sojino omako ali soljo in poprom, potresemo z malo sladkorja za sočnost. Iztisnite nekaj strokov česna. Temeljito premešajte. Po potrebi začinite z rastlinskim oljem ali sojo. Dajte v hladilnik za 2-3 uri, da se solata napolni.
