Poletje je odličen čas za krepitev imunosti in vitaminov. Velika količina sveže zelenjave vam omogoča pripravo številnih zdravih obrokov. Svoje najdražje lahko razveselite z lahkotno vitaminsko juho iz sveže zelenjave.
Potrebno je
-
- 3 litre vode;
- 2 srednja krompirja;
- 10 strokov mladega fižola;
- 1 velik paradižnik;
- 1 čebula;
- 1 srednji korenček;
- 1 paprika;
- 5-7 socvetja cvetače;
- 1 srednja bučka;
- 3 žlice sončničnega olja;
- sol po okusu;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Krompir olupimo in narežemo na majhne koščke. Nato ga večkrat sperite v vodi brez škroba in dajte v vrelo vodo. Sperite stroke zelenega fižola. Stroke narežemo na več majhnih koščkov in dodamo v lonec s krompirjem.
2. korak
V majhni ponvi segrejte 3 žlice sončničnega olja. Olupljeno čebulo na drobno nasekljamo in damo v vročo olje. Čebulo neprestano mešajte in jo pražite, da postane zlato rjave barve. Temeljito operite in olupite korenje, narezano na polkroge. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Papriko olupimo in narežemo na majhne trakove. Popraženi čebuli dodamo korenje, paradižnik in papriko, pokrov pokrijemo in med občasnim mešanjem dušimo 10 minut.
3. korak
Cvetačo razdelimo na cvetove. Vsako socvetje narežemo na majhne koščke. 10 minut po tem, ko krompir in fižol zavreta, v lonec dodajte cvetačo. Bučke olupimo in narežemo na majhne kocke. Dodajte zelenjavi v juhi. 20 minut po tem, ko v juho damo bučke in cvetačo, ocvrto čebulo, korenje in paradižnik damo v posodo. Začinite po okusu. Pustite na ognju še 10-15 minut.
4. korak
Pripravljeno juho vlijemo v porcijske sklede in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. K juhi lahko postrežemo krušne kruhke. Dober tek!
