Belgijska kuhinja združuje najboljše kulinarične skrivnosti Francije in Nemčije. Ribja juha s smetano je tradicionalna prva jed v Belgiji. Za pripravo potrebujete minimalni nabor sestavin.
Potrebno je
- - 500 g trske
- - 100 g zelene
- - 2 majhna krompirja
- - olivno olje
- - mleti črni poper
- - sol
- - Lovorjev list
- - 1 žlica. krema
- - 1 rumenjak
- - zelenica kopra in peteršilja
- - 1 majhen korenček
- - 1 stebel por (bolje je, da vzamemo le bel del)
Navodila
Korak 1
Bakalar skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Juho nalijte v ločeno posodo in ribe razdelite na majhne koščke, previdno odstranite vse kosti.
2. korak
Krompir narežemo na majhne kocke, zeleno nasekljamo na trakove, korenje naribamo na drobno ribico. Por lahko narežemo na kolobarje ali temeljito nasekljamo z nožem.
3. korak
Na oljčnem olju prepražimo čebulo, dokler ne porjavi. Vsebini ponve dodajte naribano korenje, zeleno, sol, črni poper in lovorjev list. Vse sestavine zmešajte in pražite nekaj minut na majhnem ognju.
4. korak
Zmešajte čebulo z juho in jo zavrite. Dodamo koščke ribe in krompir. Nekaj minut pred kuhanjem vlijte smetano v ponev in dodajte rumenjak. Juho premešajte in ponovno zavrite. Pred serviranjem ribje juhe okrasite s sesekljanim koprom in peteršiljem.
